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こんにゃくの黄金焼き|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
138.0万人
再生回数
3.5億回
動画数
2,915本

材料

  • 板こんにゃく : 1枚
  • 塩(こんにゃくの下処理用) : 少々
  • 砂糖(こんにゃくの下処理用) : 少々
  • 薄力粉 : 大さじ2
  • 卵 : 1個
  • 塩(溶き卵用) : 少々
  • 胡椒(溶き卵用) : 少々
  • サラダ油 : 適量
  • みりん(タレ用) : 大さじ2
  • 砂糖(タレ用) : 大さじ1
  • 味噌(タレ用) : 大さじ1
  • すりごま(タレ用) : 大さじ1
  • 一味唐辛子(タレ用) : お好みで

所要時間

30分

手順

  1. 1) 調味料を加熱する 00:38

    耐熱容器にみりん、砂糖を入れて600Wの電子レンジで50秒加熱して混ぜ合わせる。

  2. 2) タレを作る 00:53

    味噌を加えて溶かし合わせる。さらにすりごまを入れて混ぜ合わせる。

  3. 3) こんにゃくの下処理をする 01:23

    こんにゃくを8等分し、半分に切る。塩、砂糖を加えて揉み込み、洗い流したら600Wの電子レンジで5分加熱する。

  4. 4) 薄力粉をまぶす 02:03

    こんにゃくの粗熱をとり水気を拭き取ったら、調味料袋にこんにゃく、薄力粉を入れてまぶす。

  5. 5) 溶き卵を作る 02:16

    フライパンにサラダ油をひいて温める。卵に塩胡椒を入れて混ぜ合わせる。

  6. 6) こんにゃくを焼く 02:37

    こんにゃくを溶き卵にくぐらせてフライパンに並べて焼く。

  7. 7) 仕上げる 03:11

    両面焼き色がついたら、お皿に取り出して完成。

Point

・お好みで一味唐辛子を加えても良い。
・溶き卵が余った場合は、こんにゃくに馴染ませて両面返しながら卵焼きを作るように焼く。
・こんにゃくに塩、砂糖を加えて揉み込むことで臭みが抜ける。
・こんにゃくを電子レンジで加熱することで風味が増す。

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