和え物（きゅうりと大葉の甘酢和え）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
油揚げの豚もやし焼き巾着｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 149.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- 油揚げ : 4枚
- もやし : 1袋
- 豚細切れ肉 : 100g
- 酒 : 小さじ2
- 小ネギ : 2本
- 片栗粉 : 大さじ2
- 鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- おろしにんにく : 小さじ1
- 塩 : 少々
- 胡椒 : 少々
- 水 : 大さじ7
- サラダ油 : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
もやしの下処理をする
00:34
もやしの袋の口を開けて、水を入れて水洗いする。水を流したらもやしを袋の中で細かく折る。
-
2)
豚細切れ肉を刻む
00:59
豚細切れ肉を細かく刻み、酒を加えて馴染ませる。
-
3)
調味料を加える
01:15
小口切りした小ネギ、もやし、片栗粉、鶏ガラスープの素、チューブにんにく、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。
-
4)
具材を詰める
01:45
油揚げの一辺に切り込みを入れて開き、具材を詰め込む。
-
5)
巾着を焼く
02:29
フライパンに油をひいて温めたら、巾着を並べて焼く。
-
6)
蒸し焼きにする
03:00
底に焼き色がついたら弱中火にし、水を加えて蓋をして8分蒸し焼きする。
-
7)
仕上げる
03:27
蓋を開けて水分がなくなるまで中火で加熱したら完成。
Point
・油揚げが開きにくい場合は菜箸を転がすか、スプーンで抑えると開きやすくなる。
・少量の豚細切れ肉でも、豚細切れ肉から出た脂や旨味がもやしと合う。
・片栗粉を加えることで具材がまとまりやすくなる。
・もやしは生のまま使用することで食感が残る。
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