チキン南蛮（きゅうりタルタルソースの鶏むね肉チキン南蛮）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 30分
ホタテのポワレ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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- 1,554本
材料
- ホタテ : 8個
- パイナップル : 輪切り2枚
- 塩 : 少々
- 胡椒 : 少々
- 小麦粉 : 少々
- オリーブオイル : 大さじ1
- サラダ油 : 大さじ4
- 白ワインビネガー : 大さじ1
- マスタード : 小さじ1/2
- 塩（ソース用） : 少々
- 胡椒（ソース用） : 少々
所要時間
30分
手順
-
1)
ソースを作る
01:13
ボウルにサラダ油、白ワインビネガー、マスタード、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。
-
2)
パイナップルの下準備をする
02:00
パイナップルの皮を剥き、輪切りしてパイナップルの両面に小麦粉をまぶす。
-
3)
ホタテの下準備をする
03:33
ホタテに塩、胡椒をまぶし、小麦粉をまぶす。
-
4)
パイナップルを加熱する
04:03
フライパンにオリーブオイルをひいて温めたら、パイナップルを並べて焼く。
-
5)
ホタテを加熱する
06:31
焼き色がついたらお皿に盛り付けて、空いたフライパンにホタテを並べて焼く。
-
6)
具材を盛り付ける
07:14
焼き色がついたら、パイナップルの上にホタテをのせる。
-
7)
仕上げる
07:41
空いたフライパンにソースを流し入れてすばやく火を止め、具材の上に回しかけて完成。
Point
・缶詰のパイナップルを使用する場合は、水気を拭き取ってから小麦粉をまぶす。
・マスタードの代わりに辛子を使用しても良い。
・ソースは焦げやすいので、フライパンに流し入れたらすぐに火を止める。
・マスターズは粒なしのものを使用すると良い。
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