YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

【たけのこご飯】味わい深い炊き込みご飯です|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
76.3万人
再生回数
1.1億回
動画数
1,249本

材料

  • たけのこ : 1本
  • 米ぬか : 大さじ3
  • 唐辛子 : 1本
  • 油揚げ : 1枚
  • 米 : 2合
  • (A)水 : 200ml
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ1/2
  • (B)醤油 : 大さじ2
  • (B)だしの素 : 小さじ1
  • (B)塩 : 適量
  • 塩 : ひとつまみ

所要時間

30分

手順

  1. 1) たけのこの下準備をする 01:10

    たけのこを縦に2等分してから皮を剥く。
    姫皮(穂先の上部分)も剥き、上部を切り落とす。
    根元の乾いた部分を切り落とす。

  2. 2) 米ぬかをお茶パックに入れる 02:45

    米ぬかをお茶パックを中に入れる。
    漏れないよう、もう1枚お茶パックを使って二重にする。

  3. 3) たけのこを水煮する 03:43

    鍋に1と1が浸かるくらいの水(分量外)を入れる。
    米ぬかと 唐辛子を加え、中火で沸騰させたら弱火にし、落し蓋をして30~40分煮る。
    そのまま鍋の中で冷ましておく。

  4. 4) 材料を切る 06:07

    米を洗って30分~1時間ほど浸水させる。
    油揚げの両面に熱湯をかけて油抜きし、キッチンペーパーで水分を拭き取る。5㎜角に切る。
    3のたけのこ200gを使い、段差の部分を包丁の背を使って落とし、根元の黒いところはそぎ取る。
    根元から中央は1㎝の薄切りにしてから食べやすい大きさに切る。
    穂先は縦に4等分にする。

  5. 5) 具材を煮る 09:41

    たけのこを水洗いして、フライパンに入れる。
    油揚げと(A)を加えて沸騰させ、1分煮詰める。
    (B)を加えて蓋をし、弱めの中火で10分煮込む。

  6. 6) 炊飯する 11:15

    ボウルとザルを使って5を具材と煮汁に分ける。具材を冷ます。
    4の浸水した米を水洗いし、煮汁と2合のメモリまで水(分量外)を加えてかき混ぜる。
    塩を加えて再度混ぜ、具材を上に乗せる。
    通常モードで炊飯して完成。

Point

・たけのこが大きくて2等分にしづらい場合は1枚ずつ皮を剥いても良い。
・米ぬかをお茶パックに入れることで、たけのこに米ぬかが付着するのを防ぐ。
・水煮したたけのこは、竹串がスムーズに根元に刺さるかで茹で具合を確認する。
・たけのこは、鍋の中で冷ますことでアクが抜ける。
・たけのこを下茹でしてからすぐ使用しない場合は、水洗いせずに煮汁と一緒に袋に入れると日持ちする。


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

新着記事

人気のレシピ

人気クリエイター

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,070.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

968.0万人
3
Nino's Home

Nino's Home

725.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

640.0万人
5
Maangchi

Maangchi

598.0万人
6
Jamie Oliver

Jamie Oliver

568.0万人
7
백종원의 요리비책 Paik's Cuisine

백종원의 요리비책 Paik's Cuisine

537.0万人
8
JunsKitchen

JunsKitchen

531.0万人
9
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

477.0万人
10
Kunal Kapur

Kunal Kapur

459.0万人
11
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

449.0万人
12
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

440.0万人
13
Food Wishes

Food Wishes

420.0万人
14
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

416.0万人
15
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

397.0万人
16
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

374.0万人
17
小穎美食

小穎美食

351.0万人
18
Marina Takewaki

Marina Takewaki

318.0万人
19
Essen Rezepte

Essen Rezepte

317.0万人
20
MosoGourmet 妄想グルメ

MosoGourmet 妄想グルメ

308.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。