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炊き込みご飯(ひじきの炊き込みご飯)|無駄なし!まかない道場(MAKANAIDOUJYOU)さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
34.0万人
再生回数
1.2億回
動画数
2,554本

材料

  • お米 : 3合
  • ひじき : 13g
  • だし汁 : 450㏄
  • 油揚げ : 2枚
  • にんじん : 適量
  • 水菜 : 適量
  • ごま油 : 適量
  • (A)日本酒 : 大さじ1
  • (A)醤油 : 大さじ4
  • (A)みりん : 大さじ3

所要時間

180分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:49

    土鍋にお米を入れる。
    水(分量外)で、お米を研ぐ。
    ザルにお米を移し、水気を切っておく。
    ボウルにひじきを入れ、水(分量外)で30分ほど戻しておく。

  2. 2) お米の準備をする 02:52

    1のお米を土鍋に戻す。
    だし汁を入れる。
    30分ほど浸水させる。

  3. 3) 具材を炒める 03:58

    1のひじきをザルにあける。
    油揚げをお湯(分量外)で洗い、油を落とす。
    にんじんは、細切りにする。
    油揚げは、細かく切る。
    フライパンに、ごま油をひく。
    油揚げ、にんじん、ひじきを軽く炒める。

  4. 4) 味付けをする 06:47

    2の中へ3を入れて、軽く混ぜ合わせる。
    (A)を入れる。
    中火~弱火で沸騰させる。
    鍋底からかき混ぜる。
    鍋の蓋をして、弱火で7分ほど炊く。

  5. 5) 仕上げる 10:32

    最後に10秒間強火にしたら、火を止める。
    15分蒸らす。
    水菜を入れたら、蓋をして1分待つ。
    全体を混ぜ合わせたら、完成。

Point

・動画内では、8号の土鍋を使用しているが炊飯器でも可能。
・動画内では、長ひじきを使用しているが芽ひじきのほうがおすすめ。
・だし汁は水と粉末鰹だしで作る。
・炊飯器の場合は、炊飯器のモードに合わせた水分量で調理する。
・余ったご飯は、おにぎりにしても良い。
・お好みで、生卵をかけて食べても良い。

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