焼き物（ライスペーパーチーズ焼き）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 10分
カヌレ
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 28.8万人
- 再生回数
- 2,976.3万回
- 動画数
- 303本
材料
- 薄力粉 : 140g
- キビ糖 : 150g
- 卵(M又はLサイズ) : 2個
- (A)牛乳 : 500g
- (A)無塩バター : 20g
- ラム酒 : 50g
- 無塩バター(型用) : 適量
- はちみつ : 適量
所要時間
90分
手順
-
1)
牛乳と無塩バターの下準備をする
00:25
鍋に(A)を入れて完全に沸かして混ぜる。
氷水にあてて混ぜ、完全に冷やす。 -
2)
生地を作る
01:32
ボウルに砂糖を入れる。
薄力粉をふるいにかけて入れる。
軽く混ぜる。
卵を入れて混ぜる。
1を2回に分けて入れ、よく混ぜる。
ラム酒を入れて混ぜる。
冷蔵所で2時間冷やす。 -
3)
カヌレ型の準備をする
03:56
カヌレ型の中に無塩バター(型用)を薄く塗る。
カヌレ型の淵にはちみつを塗る。 -
4)
カヌレ型に生地を入れる
05:19
2を常温に30分置く。
裏漉しする。
カヌレ型の8〜9分目の高さまで注ぐ。 -
5)
生地を焼く
06:10
オーブンで250分15分焼き、温度を下げて更に200度35分焼く。
-
6)
仕上げる
06:20
5をカヌレ型から外す。
Point
・生地を一晩寝かさずに時短で作れるカヌレのレシピ。
・1の工程の際、加熱は電子レンジでは行わない。完全に沸かすことで生地が安定する。
・1の工程の際、吹きこぼれないように気をつける。
・牛乳に紅茶や生クリームを加えてアレンジしても良い。
・生地が温かいと焼き上がりのカヌレの生地の食感が悪くなる為、1の工程で沸かした(A)を氷水で完全に冷やす。
・ラム酒を入れない場合はラム酒の分量を牛乳に追加する。
・3の工程で無塩バター(型用)をカヌレ型の中に塗ることで香ばしさと艶を出す。
・3の工程ではちみつをカヌレ型の淵に塗ることで生地がこぼれるのを防ぎ、きれいに焼き上がる。
・オーブンを250度に予熱しておく。
・型に入れる前に生地を常温に30分置くことで家庭用のオーブンでもきれいに焼きあがる。
・オーブンの開閉は温度が下がらないように素早く行うようにする。
関連するレシピ
炒め物（鶏やげん軟骨のにんにく味噌炒め）｜ けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
炒め物（厚揚げとエリンギと梅干しの炒め物）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 25分
漬物（大根の漬物）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 60分
煮っころがし（里芋の煮っころがし）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 45分
ケーキ（タルトタタン風）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 50分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
