醤油漬け（きゅうりの醤油漬け）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 30分
スパゲティ・ボンゴレロッソ｜ 小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 206本
材料
- パスタ : 70g
- アサリ : 200g
- イタリアンパセリ : 適量
- にんにく : 1片
- バジル : 適量
- トマト : 1個
- オリーブオイル : 適量
- 塩 : 適量
- 水 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
にんにくを炒める
02:45
フライパンにみじん切りしたにんにく、唐辛子オイル、オリーブオイルを入れて炒める。
-
2)
パスタを茹でる
03:11
鍋にお湯を沸かし塩を入れて、パスタを4分半茹でる。
-
3)
具材を炒める
03:43
トマトを6等分に切る。アサリ、トマトをフライパンに加えて火を止め、水を入れる。蓋をして強火で加熱する。
-
4)
アサリを取り出す
05:50
アサリの殻を取り出し、フライパンの火を止める。
-
5)
パスタを加える
07:07
フライパンに火をつけてパスタを加えて馴染ませる。
-
6)
仕上げる
08:03
バジルとイタリアンパセリを加えて火を止め、オリーブオイルを回しかける。お皿に盛り付けて完成。
Point
・アサリは栄養を身に蓄えて殻が薄くなるので、フライパンはゆすらず炒める。
・アサリは殻がしっかり開くまで加熱する。
・トマトは軽く煮崩れるまで加熱する。
・トマトを潰したい場合は、加熱後ヘラで潰しても良い。
・パスタを茹でるお湯に入れる塩の濃度は1.5%。
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