肉巻き（厚揚げの大葉肉巻き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
スパゲティ・ボンゴレ｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 21.6万人
- 再生回数
- 3,887.6万回
- 動画数
- 219本
材料
- スパゲッティ : 1.5mm
- アサリ : 250g
- オリーブオイル : 適量
- にんにく : 1片
- 唐辛子 : 1本
- バジル : 適量
- イタリアンパセリ : 適量
- 塩 : 適量
- 水 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
にんにくを炒める
04:26
フライパンにみじん切りしたにんにく、唐辛子、オリーブオイルを入れて炒める。
-
2)
パスタを茹でる
04:45
鍋にお湯を沸かして、パスタを入れて4分半茹でる。
-
3)
アサリを加熱する
05:12
アサリを加えて火を止め、水を加えて蓋をし、強火で加熱する。
-
4)
アサリを煮詰める
06:53
アサリの殻を取り出す。火をつけて弱火で煮詰める。
-
5)
パスタを加える
08:05
茹でたパスタを加えて中〜強火で絡める。
-
6)
仕上げる
09:21
バジル、イタリアンパセリ、オリーブオイルを加えて乳化させたらお皿に盛り付けて完成。
Point
・にんにくは加熱しすぎないように注意しながら炒める。
・アサリは殻が開くまで加熱する。
・アサリの殻を取り出す時は砂が入っていないか気をつける。
・パスタを茹でるお湯に入れる塩分濃度は1.5%。
・パスタは少し硬めに茹でて、ソースと絡めることで旨味が凝縮される。
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