サラダ（豆苗とピーナッツとツナのサラダ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 5分
ねぎ塩豚バラ丼｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
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材料
- 乾燥椎茸 : 適量
- 長ネギ : 2本
- 豚肉ブロック肉 : 適量
- 豚肩ロース : 適量
- にんにく : 1片
- 砂糖 : 適量
- ゆずの皮 : 適量
- 塩胡椒 : 適量
- 海苔 : お好みで
- ご飯 : 適量
- ごま油 : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
椎茸を水で戻す
00:20
乾燥椎茸を水で60分ほど戻す。戻したら4mmの厚さに切り、再度30分ほど水に戻す。
-
2)
長ネギを切る
00:34
長ネギを小口切りする。
-
3)
肉を切る
03:46
豚肉ブロック肉、豚肩ロースを3〜4mmの厚さに切る。
-
4)
にんにくを切る
05:48
にんにくをみじん切りする。
-
5)
ネギ塩ダレを作る
08:05
鍋にごま油、にんにく、長ネギを入れて炒める。
-
6)
調味料を加える
09:11
椎茸の出し汁、砂糖、ゆずの皮を入れて煮詰める。
-
7)
肉を炒める
09:58
フライパンに油をひいて肉を入れて炒める。塩胡椒で味を整える。
-
8)
具材を全て加える
11:09
椎茸、ネギ塩ダレを入れて馴染ませる。
-
9)
仕上げる
11:50
お皿にご飯、海苔、具材を盛り付けて完成。
Point
・時間がない場合は椎茸の戻し時間を60分に短縮しても良い。
・長ネギの分量はお好みで調整する。
・海苔はお好みで使用する。
・ゆずの皮はすりおろす。
・調味料の分量はお好みで調整する。
・にんにくは焦げやすいので気をつけながら炒める。
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