ねぎ塩豚バラ丼｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし

乾燥椎茸を水で60分ほど戻す。戻したら4mmの厚さに切り、再度30分ほど水に戻す。

長ネギを小口切りする。

豚肉ブロック肉、豚肩ロースを3〜4mmの厚さに切る。

にんにくをみじん切りする。

鍋にごま油、にんにく、長ネギを入れて炒める。

椎茸の出し汁、砂糖、ゆずの皮を入れて煮詰める。

フライパンに油をひいて肉を入れて炒める。塩胡椒で味を整える。

椎茸、ネギ塩ダレを入れて馴染ませる。

お皿にご飯、海苔、具材を盛り付けて完成。