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完璧なしっとりパウンドケーキ| Cooking Seeさんのレシピ書き起こし

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再生回数
1.5億回
動画数
90本

材料

  • 無塩バター : 100g
  • 砂糖 : 100g
  • (A)卵 : 100g
  • (B)薄力粉 : 100g
  • (A)塩 : 1g
  • バニラエッセンス : 2g
  • (B)ベーキングパウダー : 2g
  • 牛乳 : 20g

所要時間

60分

手順

  1. 1) 型の準備をする 01:29

    パウンド型に無塩バター(分量外)を薄く塗る。
    冷蔵庫に入れる。

  2. 2) 生地を作る 01:52

    ボウルに無塩バターを入れてハンドミキサーでまぜる。
    砂糖を3回に分けて入れ、その都度混ぜる。
    バニラエッセンスを入れて柔らかくなるまで混ぜる。
    容器に(A)を入れて混ぜ、生地が入っているボウルに8〜10回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
    (B)をふるいにかけて入れる。
    ゴムベラに持ち替えて粉が少し残るぐらいまで軽く混ぜる。
    牛乳を入れてダマが無くなるまで混ぜる。

  3. 3) 型に生地を入れる 06:38

    1に2を入れる。
    型を軽く打ちつけて空気を抜く。
    ゴムベラで生地の表面の中心をへこませるようにする。
    無塩バター(分量外)を生地の表面に線を引くように絞る。

  4. 4) 生地を焼く 07:12

    オーブンで170度45分焼く。

  5. 5) 仕上げる 07:18

    型から取り外して粗熱をとる。
    ラップに包み冷蔵庫で1日置く。
    お好みのサイズに切り分ける。

Point

・16cm×8cm×16.5cmのパウンド型を使用している。
・無塩バター、卵、牛乳を常温に戻す。
・無塩バターを常温に戻す際は溶けるまで柔らかくしない。指で軽く触って押し潰せるぐらいが目安。
・オーブンを170度に予熱する。
・2の工程で砂糖を一気に入れると水分を吸収しバターが固くなり混ぜにくくなる為、3回に分けて入れる。
・3の工程で無塩バター(分量外)を生地の表面に線を引くように絞ることで、焼く時に亀裂が入り仕上がりの見栄えが良くなる。


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