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ハニーカステラ|Cooking Seeさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
183.0万人
再生回数
1.5億回
動画数
90本

材料

  • 卵 : 6個
  • (A)植物油 : 30g
  • (A)蜂蜜 : 40g
  • (A)牛乳 : 30g
  • (A)塩 : 1g
  • (A)バニラエクストラクト : 5g
  • 砂糖 : 160g
  • 薄力粉 : 165g

所要時間

80分

手順

  1. 1) 型の準備をする 00:42

    クッキングシートを型のサイズに合わせて切り、角を折り曲げる。
    型に敷く。

  2. 2) (A)を混ぜる 01:18

    ボウルに(A)を入れて泡立て器でよく混ぜる。

  3. 3) 生地を作る 01:59

    卵を卵黄と卵白に分ける。
    別のボウルに卵白を入れて混ぜ、砂糖を3回に分けて入れその都度ハンドミキサーで混ぜて泡立てる。
    卵黄を2個ずつに分けて入れて混ぜる。
    薄力粉を2回に分けてふるいにかけて入れ、下から上に持ち上げるように粉気が無くなるまでゴムベラで混ぜる。
    2に生地を少し入れて混ぜて馴染ませ、残りの生地に入れて混ぜる。

  4. 4) 生地を焼く 06:48

    1に3を入れる。
    爪楊枝で生地の表面を馴染ませる。
    型を打ちつけて空気を抜く。
    オーブンで170度15分焼き、温度を下げて160度35分焼く。

  5. 5) 仕上げる 07:24

    天板にクッキングシートを敷いて、4を裏返して型から外す。
    クッキングシートを外す。
    四隅を切り落としてラップで包む。
    1日置く。
    ラップを外して裏返し、お好みのサイズに切り分ける。

Point

・18cmの正方形の型を使用している。
・1の工程の際、型にバター(分量外)を薄く塗っておくとクッキングシートが敷きやすい。
・ベーキングパウダーは必要ない。
・4の工程で型を打ちつけて空気を抜くことで生地の気泡を取り除く。
・オーブンを170度で予熱しておく。
・翌日に召し上がるとより美味しく頂ける。
・1日置く時間は所要時間に含まない。


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