ハニーカステラ｜Cooking Seeさんのレシピ書き起こし

クッキングシートを型のサイズに合わせて切り、角を折り曲げる。
型に敷く。

ボウルに(A)を入れて泡立て器でよく混ぜる。

卵を卵黄と卵白に分ける。
別のボウルに卵白を入れて混ぜ、砂糖を3回に分けて入れその都度ハンドミキサーで混ぜて泡立てる。
卵黄を2個ずつに分けて入れて混ぜる。
薄力粉を2回に分けてふるいにかけて入れ、下から上に持ち上げるように粉気が無くなるまでゴムベラで混ぜる。
2に生地を少し入れて混ぜて馴染ませ、残りの生地に入れて混ぜる。

1に3を入れる。
爪楊枝で生地の表面を馴染ませる。
型を打ちつけて空気を抜く。
オーブンで170度15分焼き、温度を下げて160度35分焼く。

天板にクッキングシートを敷いて、4を裏返して型から外す。
クッキングシートを外す。
四隅を切り落としてラップで包む。
1日置く。
ラップを外して裏返し、お好みのサイズに切り分ける。