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至高のにんにく炒飯|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
299.0万人
再生回数
5.7億回
動画数
837本

材料

  • 長ねぎ : 1/4本
  • にんにく : 3片
  • 豚こま肉 : 50g
  • 卵 : 2個
  • ご飯 : 200g
  • 油 : 大さじ1と1/2
  • (A)塩 : 1つまみ
  • (B)塩 : 小さじ1/2
  • (B)味の素 : 9振り
  • (B)黒こしょう : 適量
  • 醤油 : 適量
  • 酒 : 大さじ1
  • 紅生姜 : 適量
  • 小ねぎ : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下準備をする 02:33

    長ねぎをみじん切りにする。にんにくは潰して芽を取り、粗くみじん切りにする。豚こま肉を細かく切る。卵を容器に割り入れ、といておく。

  2. 2) 炒める 04:42

    フライパンに油をひき、火をつける。豚こま肉に(A)の塩をふり、フライパンに入れ焦げ目がつくまで炒める。にんにくを加え、香りが出たら卵を入れかき混ぜ、ご飯を加えて炒める。(B)の調味料と長ねぎを入れ更に炒め、醤油を回し酒を入れる。

  3. 3) 盛り付ける 07:21

    茶碗に2を入れて皿に返し、紅生姜を添え小ねぎを乗せたら完成。

Point

・にんにくをきかせた、上品な香りの炒飯レシピ。
・にんにくの芽は焦げやすいので取る。
・にんにくの量はお好みで減らしてもよい。
・豚こま肉を米の大きさに細かく切ることで、米なじみがよい。
・脂を多めに仕上げたい場合は、豚こま肉の代わりに豚ばら肉を使用してもよい。
・ご飯は温かいものを使用する。
・豚こま肉を最初に炒めることにより油に肉の脂が移り、より香り高い仕上がりになる。
・お好みでラー油をかけてもよい。


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