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チーズタルト｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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くまの限界食堂

チャンネル登録者数: 134.0万人
再生回数: 2.3億回
動画数: 898本

材料

ビスケット : 100g〜200g
有塩バター : 70g
クリームチーズ : 100g
グラニュー糖 : 45g
卵 : 1個
(A)レモン汁 : 小さじ1
(A)バニラエッセンス : 10滴
小麦粉 : 大さじ2
生クリーム : 100cc
卵黄 : 1個
粉砂糖 : 適量

所要時間

40分

手順

1) ビスケットの下準備をする 00:25
ボウルにビスケットを入れて麺棒で叩いて砕く。
保存袋に入れて麺棒を転がして細かく砕く。
ボウルに戻す。
2) 有塩バターの下準備をする 01:16
有塩バターを容器に入れて電子レンジで600W30秒加熱して溶かす。
余熱で溶かしながら混ぜる。
3) 土台を作る 01:41
1に2を入れて混ぜ、土台の生地を作る。
型にアルミホイルを敷く。
土台の生地を敷き詰める。
手で押し固める。
冷蔵庫で30分以上冷やす。
4) チーズ生地を作る 02:52
クリームチーズをボウルに入れて電子レンジで600W30秒加熱する。
混ぜて柔らかくする。
グラニュー糖を入れて混ぜる。
卵を入れて混ぜる。
(A)を入れて混ぜる。
小麦粉を入れてダマが無くなるまで混ぜる。
生クリームを入れて混ぜる。
卵黄を入れて混ぜる。
ラップを被せて電子レンジで600W90秒加熱する。
艶が出てくるまで素早く混ぜる。
電子レンジで600W30秒加熱する。
よく混ぜる。
5) 土台にチーズ生地を入れる 07:15
3に4を流し入れる。
チーズ生地の表面を平らにする。
ラップを被せて冷蔵庫で3時間以上冷やす。
6) 仕上げる 08:00
ラップを外して、アルミホイルごとチーズタルトを取り出す。
粉砂糖を振る。
お好みのサイズに切り分けてお皿に盛る。

Point

・型が無い場合は自宅にある容器で代用する。
・クリームチーズは常温に戻して柔らかくしておく。
・レモン汁とバニラエッセンスはお好みで省略しても良い。
・チーズ生地に卵黄を入れることで味が濃厚になる。
・4の工程の際、チーズ生地を電子レンジで600W90秒加熱した後は熱の入りのムラを無くす為にボウルの底からすくうようによく混ぜる。
・4の工程の際、チーズ生地が緩い場合は電子レンジで15秒ずつ加熱時間を追加する。
・5の工程の際、冷蔵庫で一晩寝かせるとより濃厚になる。
・ジャムやカラメル、フルーツを添えて頂くとより美味しくなる。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。