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カレー｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru/かっちゃんねる

チャンネル登録者数: 142.0万人
再生回数: 3.6億回
動画数: 1,877本

材料

豚肉 : 200g
玉ねぎ : 1個(200g)
じゃがいも : 1個(200g)
にんじん : 1/2本(100g)
サラダ油 : 適量
塩胡椒 : 適量
塩 : 小さじ1
(A)水 : 700ml
(A)コンソメ : 大さじ1
(B)トマトケチャップ : 大さじ1
(B)たこ焼きソース : 大さじ2
バター : 40g
薄力粉 : 40g
カレー粉 : 15g
ご飯 : 適量

所要時間

50分

手順

1) 野菜の下準備をする 01:02
それぞれの野菜の皮をむき、1cm角のサイコロ状に切る。
2) 豚肉の下準備をする 01:08
豚肉を1cm角に切る。
3) 具材を加熱する 01:18
フライパンに火をかけてサラダ油を入れる。
2を入れて火が通るまで炒める。
玉ねぎを入れて炒める。
じゃがいもとにんじんを入れて炒める。
塩胡椒を振る。
玉ねぎに火が通り、きつね色になるまで10分炒める。
(A)を入れて混ぜ合わせる。
蓋をして弱火で煮込む。
時々、アクを取り除く。
4) カレールーを作る 02:36
フライパンを弱火にかける。
バターを入れて溶かす。
薄力粉を入れて焦がさないように、3分ほど炒める。
火を止め、カレー粉を入れて混ぜ合わせる。
2の煮汁をお玉4杯分入れて伸ばす。
5) カレールーを加える 04:01
3に4を加えて溶かす。
(B)を入れて混ぜる。
塩を入れて味を調整する。
焦げないように混ぜながら弱火で20分煮る。
6) 盛り付ける 05:57
お皿にご飯を盛り、5をかける。

Point

・4の工程の際、薄力粉を入れた時に焦げないように弱火にする。
・4の工程の際、学校給食のカレーのような黄色気味のカレールーに仕上げたいので、ホワイトソースがきつね色になるぐらいの色味にする。
・たこ焼きソースの代わりにウスターソースを入れても良いが、たこ焼きソースや焼きそばソースのようなとろみのある甘いソースを入れるとより美味しくなる。
・カレールーをて手作りして薄めの色合いにすることで学校給食のようなカレーに仕上がる。