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懐かしの味!学校給食風カレー| kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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87.2万人
再生回数
2.1億回
動画数
2,184本

材料

  • 豚肉 : 200g
  • 玉ねぎ : 1個(200g)
  • じゃがいも : 1個(200g)
  • にんじん : 1/2本(100g)
  • サラダ油 : 適量
  • 塩胡椒 : 適量
  • 塩 : 小さじ1
  • (A)水 : 700ml
  • (A)コンソメ : 大さじ1
  • (B)トマトケチャップ : 大さじ1
  • (B)たこ焼きソース : 大さじ2
  • バター : 40g
  • 薄力粉 : 40g
  • カレー粉 : 15g
  • ご飯 : 適量

所要時間

50分

手順

  1. 1) 野菜の下準備をする 01:02

    それぞれの野菜の皮をむき、1cm角のサイコロ状に切る。

  2. 2) 豚肉の下準備をする 01:08

    豚肉を1cm角に切る。

  3. 3) 具材を加熱する 01:18

    フライパンに火をかけてサラダ油を入れる。
    2を入れて火が通るまで炒める。
    玉ねぎを入れて炒める。
    じゃがいもとにんじんを入れて炒める。
    塩胡椒を振る。
    玉ねぎに火が通り、きつね色になるまで10分炒める。
    (A)を入れて混ぜ合わせる。
    蓋をして弱火で煮込む。
    時々、アクを取り除く。

  4. 4) カレールーを作る 02:36

    フライパンを弱火にかける。
    バターを入れて溶かす。
    薄力粉を入れて焦がさないように、3分ほど炒める。
    火を止め、カレー粉を入れて混ぜ合わせる。
    2の煮汁をお玉4杯分入れて伸ばす。

  5. 5) カレールーを加える 04:01

    3に4を加えて溶かす。
    (B)を入れて混ぜる。
    塩を入れて味を調整する。
    焦げないように混ぜながら弱火で20分煮る。

  6. 6) 盛り付ける 05:57

    お皿にご飯を盛り、5をかける。

Point

・4の工程の際、薄力粉を入れた時に焦げないように弱火にする。
・4の工程の際、学校給食のカレーのような黄色気味のカレールーに仕上げたいので、ホワイトソースがきつね色になるぐらいの色味にする。
・たこ焼きソースの代わりにウスターソースを入れても良いが、たこ焼きソースや焼きそばソースのようなとろみのある甘いソースを入れるとより美味しくなる。
・カレールーをて手作りして薄めの色合いにすることで学校給食のようなカレーに仕上がる。


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