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口の中でチュルンととろける冷たいデザート【抹茶のパンナコッタ】|Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
160.0万人
再生回数
2.2億回
動画数
367本

材料

  • 粉ゼラチン : 5g
  • 水 : 大さじ2
  • 抹茶 : 大さじ1
  • お湯 : 大さじ1
  • 牛乳 : 200ml
  • 生クリーム : 100ml
  • グラニュー糖 : 30g
  • 黒蜜 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 粉ゼラチンを溶かす 00:18

    水に粉ゼラチンを加えて軽く混ぜ、5分程置く。

  2. 2) 抹茶を溶かす 00:30

    抹茶にお湯を加え、粉気が無くなるまで混ぜる。

  3. 3) 乳類を加熱する 00:50

    鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖を入れ、火にかける。
    混ぜながら沸騰直前まで加熱し、火から下ろす。

  4. 4) 生地を作る 01:21

    3に1を加えて混ぜ合わせ、ゼラチンを溶かす。
    2を加えて混ぜ合わせ、茶こしで裏ごしする。
    氷水にあて、とろみがつくまで混ぜる。

  5. 5) 仕上げる 02:27

    容器に入れて冷蔵庫で1~2時間冷やし、黒蜜をかけたら完成。

Point

・より濃厚な味わいにしたい場合は、生クリームの量を多くすると良い。
・グラニュー糖の量は、お好みで調整可能。
・ホイップクリームやメープルシロップ、あんこをトッピングしてもおすすめ。
・牛乳の代わりに、豆乳を使用してもおすすめ。


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