Cookies (Silk Tofu Raw Chocolate Sandwich Cookies) | Recipe transcription by syun cooking
syun cooking Time required : 15minutes
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Matcha panna cotta｜Cooking with Dog's recipe transcription
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Ingredients
- Powdered gelatin : 5g
- 水 : 大さじ2
- 抹茶 : 大さじ1
- お湯 : 大さじ1
- 牛乳 : 200ml
- 生クリーム : 100ml
- グラニュー糖 : 30g
- 黒蜜 : 適量
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
粉ゼラチンを溶かす
00:18
水に粉ゼラチンを加えて軽く混ぜ、5分程置く。
-
2)
抹茶を溶かす
00:30
抹茶にお湯を加え、粉気が無くなるまで混ぜる。
-
3)
乳類を加熱する
00:50
鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖を入れ、火にかける。
混ぜながら沸騰直前まで加熱し、火から下ろす。 -
4)
生地を作る
01:21
3に1を加えて混ぜ合わせ、ゼラチンを溶かす。
2を加えて混ぜ合わせ、茶こしで裏ごしする。
氷水にあて、とろみがつくまで混ぜる。 -
5)
仕上げる
02:27
容器に入れて冷蔵庫で1～2時間冷やし、黒蜜をかけたら完成。
Point
・ If you want a richer taste, increase the amount of fresh cream.
・ The amount of granulated sugar can be adjusted to your liking.
・ It is also recommended to top with whipped cream, maple syrup, and red bean paste.
・ It is also recommended to use soy milk instead of milk.
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