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濃厚チョコクッキーシュークリーム|Nino's Homeさんのレシピ書き起こし

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7.2億回
動画数
111本

材料

  • (A)無塩バター : 60g
  • (A)グラニュー糖 : 50g
  • (A)中力粉 : 50g
  • (A)ココアパウダー : 8g
  • 水 : 135ml
  • (B)グラニュー糖 : 20g
  • (B)無塩バター : 50g
  • (B)中力粉 : 65g
  • (B)ココアパウダー : 8g
  • 卵 : 2個
  • ダークチョコレート : 100g
  • 牛乳 : 75ml
  • 生クリーム : 200g
  • (C)グラニュー糖 : 10g

所要時間

90分

手順

  1. 1) クッキー生地を作る 01:08

    ボウルに(A)の無塩バター、グラニュー糖を入れ、練り混ぜる。
    (A)の中力粉、ココアパウダーをふるって加え、混ぜ合わせる。

  2. 2) 生地を冷やす 02:07

    生地を取り出して麺棒で伸ばし、冷凍庫で20分冷やす。

  3. 3) シュー生地を作る 02:27

    鍋に水、(B)のグラニュー糖、無塩バターを入れ、火にかける。
    バターが溶けたら火から下ろし、(B)の中力粉、ココアパウダーを加えて混ぜる。

  4. 4) 卵を加える 03:28

    3を再度火にかけ、弱火で60~90秒加熱をしてボウルに移す。
    10分置き、卵を加えて混ぜ合わせて絞り袋に入れる。

  5. 5) 生地を焼く 04:47

    4をクッキングシートに絞り、型抜きした生地をのせる。
    190℃のオーブンで25~30分焼き、粗熱を取る。

  6. 6) チョコレートを溶かす 05:45

    ボウルにダークチョコレート、牛乳を入れて湯煎にかけて溶かし、冷やす。

  7. 7) クリームを作る 06:15

    別のボウルに生クリーム、(C)のグラニュー糖を入れ、軽く泡立てる。
    6を加えて角が立つまで泡立て、絞り袋に入れる。

  8. 8) 仕上げる 07:08

    5の下部に穴を開け、クリームを絞り入れたら完成。

Point

・お好みで、クリームにチョコチップを加えてもおすすめ。
・グラニュー糖の量は、お好みで調整する。
・チョコレートの種類は、お好みで良い。
・使用するオーブンによって焼き加減が変わる為、様子を見て時間を調整する。


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