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Chocolate cookie cream puff | Nino's Home's recipe transcription

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Nino's Home

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Ingredients

(A) Unsalted butter : 60g
(A) Granulated sugar : 50g
(A) Medium-strength flour : 50g
(A) Cocoa powder : 8g
水 : 135ml
（B）グラニュー糖 : 20g
（B）無塩バター : 50g
（B）中力粉 : 65g
（B）ココアパウダー : 8g
卵 : 2個
ダークチョコレート : 100g
牛乳 : 75ml
生クリーム : 200g
（C）グラニュー糖 : 10g

Time required

90minutes

Procedure

1) Make cookie dough 01:08
Put (A) unsalted butter and granulated sugar in a bowl and knead.
Sift the medium-strength flour and cocoa powder from (A) and mix.
2) Cool the dough 02:07
Take out the dough, roll it out with a rolling pin, and chill it in the freezer for 20 minutes.
3) Make choux pastry 02:27
Put water, granulated sugar (B) and unsalted butter in a pan and heat.
When the butter has melted, remove it from the heat, add the medium-strength flour and cocoa powder from (B), and mix.
4) 卵を加える 03:28
3を再度火にかけ、弱火で60～90秒加熱をしてボウルに移す。
10分置き、卵を加えて混ぜ合わせて絞り袋に入れる。
5) 生地を焼く 04:47
4をクッキングシートに絞り、型抜きした生地をのせる。
190℃のオーブンで25～30分焼き、粗熱を取る。
6) チョコレートを溶かす 05:45
ボウルにダークチョコレート、牛乳を入れて湯煎にかけて溶かし、冷やす。
7) Make cream 06:15
Put fresh cream and granulated sugar (C) in another bowl and whisk lightly.
Add 6 and whisk until horns are formed, and put in a piping bag.
8) 仕上げる 07:08
5の下部に穴を開け、クリームを絞り入れたら完成。

Point

・ If you like, it is recommended to add chocolate chips to the cream.
・ Adjust the amount of granulated sugar to your liking.
・ You can choose the type of chocolate you like.
・ Because the degree of baking changes depending on the oven used, adjust the time by watching the situation.