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【台湾まぜそば】元まぜそば屋が作る絶品レシピ|Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
53.4万人
再生回数
1.2億回
動画数
551本

材料

  • 豚ひき肉(台湾ミンチ用) : 50g
  • 醤油(台湾ミンチ用) : 小さじ1
  • みりん(台湾ミンチ用) : 小さじ1
  • チリパウダー(台湾ミンチ用) : 小さじ1
  • 豆板醤(台湾ミンチ用) : 小さじ1/2
  • 醤油(タレ用) : 大さじ2
  • みりん(タレ用) : 大さじ1
  • 胡麻油(タレ用) : 大さじ1
  • 豆板醤(タレ用) : 小さじ1
  • 麺(お好みのもの) : 適量

所要時間

35分

手順

  1. 1) ニラを切る 01:36

    ニラを5mm幅に切る。

  2. 2) 豚ひき肉を炒める 01:58

    フライパンに豚ひき肉を入れて炒める。

  3. 3) 豚ひき肉に下味をつける 02:47

    豚ひき肉に火が通ったら火を消して醤油、豆板醤、チリパウダー、砂糖、すりおろしたにんにくを入れて混ぜ合わせる。

  4. 4) タレを作る 04:00

    器に醤油、胡麻油、みりん、豆板醤を入れて混ぜ合わせる。

  5. 5) 麺を茹でる 04:56

    鍋にお湯を沸かして麺を茹でる。

  6. 6) 仕上げる 05:14

    器に麺を入れてタレと馴染ませる。豚ひき肉、輪切りした長ネギ、ニラ、卵黄、海苔を盛り付けて完成。

Point

・トッピングはお好みのものを盛り付ける。
・辛めが苦手な場合は豆板醤、チリパウダーの分量を調整する。
・お好みでかつお粉、白ネギなどをのせても良い。
・麺は使用するものに合わせて袋に記載してある規定時間を茹でる。


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