ケーキ（牛乳とクリームチーズのバスクチーズケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 45分
紅茶スコーン｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 137.0万人
- 再生回数
- 2.7億回
- 動画数
- 1,489本
材料
- (A)ホットケーキミックス : 200g
- 牛乳 : 50ml
- 無塩バター : 50g
- (A)紅茶のティーバック : 1袋
所要時間
50分
手順
-
1)
無塩バターの下準備をする
01:07
冷えている無塩バターを1cm角に切る。
-
2)
生地を作る
01:24
(A)を入れて泡立て器で混ぜる。
1を入れて指ですりつぶすように混ぜ、生地の色が黄色く粉チーズのような見た目にする。
牛乳を半分量入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
生地が馴染んだら残りの牛乳を入れ、同様に混ぜる。
ゴムベラで押しつけながら生地をまとめる。 -
3)
生地を休ませる
03:14
まな板の上にラップを敷く。
2を置いて形を整える。
ラップに包み、冷蔵庫で30分休ませる。 -
4)
生地を成形する
03:33
クッキングシートを敷いて3を置く。
生地を半分に切って重ねて上から押す。
合計3回繰り返す。
2cmの厚さに丸く伸ばす。
6等分に切る。 -
5)
生地を焼く
04:36
4を天板に間隔をあけて乗せる。
オーブンで170度15分〜20分焼く。 -
6)
仕上げる
05:13
粗熱をとる。
お皿に盛る。
Point
・材料4つで簡単に作れる紅茶スコーンのレシピ。
・アールグレイのティーバックを使用しているが、お好みの紅茶の茶葉を使用して良い。
・無塩バターは冷蔵庫から出してすぐの冷えているものを使用する。
・冷えている無塩バターを使用することで食感が良く仕上がる。
・2の工程で生地をゴムベラで切るように混ぜることで食感が良く仕上がる。
・2の工程で生地を練るとスコーンが固くなる。
・3の工程で冷蔵庫で生地を30分休ませることで生地同士が馴染んで食感が良く仕上がる。
・冷蔵庫で生地を休ませる時間は所要時間に含まない。
・オーブンを170度に予熱する。
・トースターで焼く場合は焼き色がつくまで焼き、上にアルミホイルを被せて合計15分〜20分焼く。
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