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生姜焼き(にんにく豚生姜焼き)|クキパパ料理教室さんのレシピ書き起こし

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再生回数
6,246.7万回
動画数
339本

材料

  • 豚小間肉 : 300g
  • 塩 : 1g(ひとつまみ)
  • 胡椒 : 適量
  • 片栗粉 : 大さじ1強
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • 生姜 : ひとかけ(20g)
  • ニンニク : ひとかけ
  • (A)醤油 : 大さじ2(34g)
  • (A)砂糖 : 大さじ1(13g)
  • (A)みりん : 大さじ1(16g)
  • (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1(3g)
  • 酒 : 大さじ4(60g)

所要時間

25分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:24

    ニンニクを半分に切って芽を取り、薄切りにする。
    玉ねぎを薄切りにする。
    生姜の皮を剥く。
    豚小間肉に塩、胡椒、片栗粉を振ってまぶす。

  2. 2) 合わせ調味料を作る 02:14

    生姜をすりおろしてボウルに入れる。
    (A)を入れて混ぜる。
    フライパンに油(分量外)をひく。
    弱火でニンニクを炒める。
    塩(分量外)を振って炒めてニンニクを合わせ調味料に入れる。
    玉ねぎをフライパンに入れて中火で炒め、玉ねぎを合わせ調味料に入れる。
    フライパンに酒を入れて沸騰させ、アルコールを飛ばして合わせ調味料に入れる。

  3. 3) 炒める 05:13

    フライパンに油(分量外)とごま油(分量外)をひく。
    弱火にして豚小間肉を入れて広げて焼き目をつける。
    余分な油をペーパーで拭き取る。
    2の玉ねぎ以外を入れて混ぜて沸騰させる。
    玉ねぎを入れて炒める。
    火を止めて塩(分量外)で味をととのえる。

  4. 4) 盛り付ける 06:29

    千切りキャベツ(分量外)を添えたお皿に3を盛る。
    マヨネーズ(分量外)を添えて完成。

Point

・2人前の分量。
・ニンニクの芽は臭いの原因になる為、取り除く。
・玉ねぎの芯は細く切るといい。
・豚小間肉は別の部位で代用してもいい。
・生姜はチューブで代用してもいい。
・ニンニクは無くても良いが、入れることでより美味しく仕上がる。

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