肉じゃが（味噌肉じゃが）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 15分
生姜焼き（にんにく豚生姜焼き）｜クキパパ料理教室さんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚小間肉 : 300g
- 塩 : 1g(ひとつまみ)
- 胡椒 : 適量
- 片栗粉 : 大さじ1強
- 玉ねぎ : 1/2個
- 生姜 : ひとかけ(20g)
- ニンニク : ひとかけ
- (A)醤油 : 大さじ2(34g)
- (A)砂糖 : 大さじ1(13g)
- (A)みりん : 大さじ1(16g)
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1(3g)
- 酒 : 大さじ4(60g)
所要時間
25分
手順
-
1)
下準備をする
00:24
ニンニクを半分に切って芽を取り、薄切りにする。
玉ねぎを薄切りにする。
生姜の皮を剥く。
豚小間肉に塩、胡椒、片栗粉を振ってまぶす。 -
2)
合わせ調味料を作る
02:14
生姜をすりおろしてボウルに入れる。
(A)を入れて混ぜる。
フライパンに油(分量外)をひく。
弱火でニンニクを炒める。
塩(分量外)を振って炒めてニンニクを合わせ調味料に入れる。
玉ねぎをフライパンに入れて中火で炒め、玉ねぎを合わせ調味料に入れる。
フライパンに酒を入れて沸騰させ、アルコールを飛ばして合わせ調味料に入れる。 -
3)
炒める
05:13
フライパンに油(分量外)とごま油(分量外)をひく。
弱火にして豚小間肉を入れて広げて焼き目をつける。
余分な油をペーパーで拭き取る。
2の玉ねぎ以外を入れて混ぜて沸騰させる。
玉ねぎを入れて炒める。
火を止めて塩(分量外)で味をととのえる。 -
4)
盛り付ける
06:29
千切りキャベツ(分量外)を添えたお皿に3を盛る。
マヨネーズ(分量外)を添えて完成。
Point
・2人前の分量。
・ニンニクの芽は臭いの原因になる為、取り除く。
・玉ねぎの芯は細く切るといい。
・豚小間肉は別の部位で代用してもいい。
・生姜はチューブで代用してもいい。
・ニンニクは無くても良いが、入れることでより美味しく仕上がる。
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