#デザート #お菓子 #ダイエット #低糖質

ナッツタルト | 蓮理の夢見チャンネルさんのレシピ書き起こし

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低糖質スイーツの夢見レシピ

チャンネル登録者数: 929人
再生回数: 6.1万回
動画数: 60本

材料

(A)おからパウダー : 30g
(A)アーモンドパウダー : 20g
(A)ラカント : 25g
(A)バター : 25g
(A)卵 : 1個
(B)アーモンドパウダー : 45g
(B)ラカント : 35g
(B)バター : 25g
(B)卵 : 1個
(B)くるみ : 25g

所要時間

45分

手順

1) 下準備 01:28
(A)バターをレンジ600W30秒を目安に溶かしておく。オーブンを18度に予熱しておく。
2) タルト生地を作る 01:43
(A)おからパウダーと(A)アーモンドパウダーをボールに入れ(A)ラカントを加えてダマがなくなるまで混ぜる。そこに手順1の溶かしバターと(A)卵1個を加えて混ぜる。粉が見えない状態になるまで混ぜる。
3) 型に生地を入れる 02:06
型に生地を入れスプーンの背で生地を押し固める。型の高さの半分より少し下くらいを目安に側面も作る。均一の厚さ・高さになるまで調整する。仕上げにフォークで生地の底に穴を開けておく。
4) アーモンドクリームを作る 02:55
ボールに(B)バターをクリーム状になるまで混ぜラカントを加えて混ぜる。そこへ卵を加えて均一の状態になるまで混ぜる。(B)アーモンドパウダーを加えて混ぜればアーモンドクリーム完成。
5) 焼く 03:22
3のタルト生地にアーモンドクリームを流し込み表面をゴムベラで丁寧にならす。くるみを砕きながら表面にのせてから180度のオーブンで25分焼く。
6) 型から外す 04:04
粗熱が取れた型の側面に包丁を垂直に入れふちに沿って型と生地を切り離す。あとは型の底を押し上げるように外し、底に沿って包丁を入れ型と生地を切り離してから皿に移す。

Point

・1/8カットあたり：糖質1.4g/熱量149kcal
・おからパウダーは微細でないものがよい。
・(A)バターは電子レンジで溶かしバターに、(B)バターは常温に戻して使用する。
・3で、おからパウダーを使った生地は崩れやすいので丁寧に力を込めて伸ばす。側面目安の高さのはみ出した部分の生地をゴムベラで削ぎ、生地を足りない部分に追加して調整する。
・3で、フォークで生地の底に穴を開けておくことで、型に敷き詰めた生地の空気を抜き、膨らみすぎを防ぐ。（ピケ）
・トッピングのくるみはアーモンドで代用しても良い。
・トッピングのくるみのサイズはお好みで砕いて良い。
・動画では直剣15㎝の丸型を使用している。