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カレーライス｜なべのだいどころ。さんのレシピ書き起こし

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なべのだいどころ。

チャンネル登録者数: 13.6万人
再生回数: 2,086.5万回
動画数: 384本

材料

玉ねぎ(中) : 2.5個
にんじん : 1本
豚肉 : 400g
(A)塩こしょう : 適量
(A)カレーパウダー : 小さじ1
(A)おろしにんにく : 5cmくらい
サラダ油 : 適量
塩 : 1g
水 : 1.4ℓ
ローリエ(あれば) : 1枚
インスタントコーヒー : 小さじ1
カレールー : 1箱
とんかつソース : 大さじ1
きざみパセリ : 適量
福神漬け : 適量

所要時間

45分

手順

1) 下ごしらえをする 00:08
包丁で玉ねぎの両端を切り落とし、半分に切り、皮をむく。根を取り除き、縦に切る。
にんじんの皮をむき、乱切りか、いちょう切りにする。
豚肉に(A)を入れ、よく揉み込む。
2) カレールーを作る 01:58
フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎと塩を入れ、10分ほどよく炒める。
玉ねぎが色づいたら肉を入れ、ほぐしながら炒める。
にんじんと水、ローリエを入れ、アクを取る。
にんじんに火が通るまで、15～20分ほど煮込む。
にんじんが柔らかくなったら、火を止め、ローリエを取り出す。
インスタントコーヒーを入れ、カレールーを割り入れる。
3) 仕上げる 03:40
カレールーが溶けたら火をつける。
とんかつソースを入れ、10分ほど混ぜながら煮込む。
可能であれば、火を止めて2～3時間置く。
皿にご飯を盛り、ルーをかけ、きざみパセリと福神漬けを飾りつけ、完成。

Point

・玉ねぎは薄切りでも厚切りでも良い。
・たくさんの玉ねぎを使うことがポイント。
・乱切りは、包丁の向きと角度は変えず、野菜を手前に1/3くらい転がして切ると、きれいに切れる。
・肉に下味をつけることで美味しくなる。カレーパウダーはなくても良い。
・玉ねぎが色づくまで炒めることで美味しくなる。
・じゃがいもを入れる場合は、手順2でにんじんと一緒に入れる。
・インスタントコーヒーを入れることで、2日目のようなコクが出る。
・今回、カレールーはバーモンドカレー(甘口)を使用。
・必ず火を止めてから、カレールーを入れ、溶かす。
・テフロンフライパンで作ると鍋底が焦げつきにくい。