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やみつき春雨サラダ|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

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74.4万人
再生回数
1.6億回
動画数
804本

材料

  • きゅうり : 3本
  • にんじん : 1本
  • ハム : 8枚
  • (A)塩 : 小さじ1
  • (B)塩 : 小さじ1/2
  • (B)酒 : 大さじ1
  • (B)酢 : 大さじ1
  • もやし : 2袋
  • 春雨 : 2袋
  • (C)ごま油 : 大さじ1
  • (C)おろし生姜 : 小さじ2
  • (C)おろしにんにく : 小さじ1/2
  • (D)酒 : 大さじ2
  • (D)みりん : 大さじ2
  • (E)醤油 : 大さじ2~3
  • (E)ナンプラー : 大さじ1
  • (E)創味シャンタン : 小さじ1
  • (E)砂糖 : 大さじ1
  • (F)すりゴマ : 大さじ2
  • (F)炒りゴマ : 大さじ1
  • (F)ごま油 : 大さじ1
  • (F)カンタン酢 : 大さじ6
  • (F)ブラックペッパー : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 野菜の下準備をする 00:30

    きゅうりとにんじんを千切りする。
    (A)の塩で塩もみする。
    沸いたお湯に(B)を入れ、もやしをザルに入れたまま30~40秒茹でる。
    もやしを冷まし、ボウルにうつす。
    もやしを茹でたお湯に春雨を入れ、3分茹でる。
    春雨をザルにあげ、水でしめてから水気を切る。

  2. 2) タレを作る 07:06

    鍋に(C)を入れ、焦げないように中弱火で炒める。
    火を止め、(D)を入れ、強火でアルコールをとばす。
    (E)を加え、ひと煮立ちさせて火を止め、粗熱をとる。

  3. 3) 具材を混ぜる 12:46

    ハムを1枚ずつ外し並べて、細切りする。
    もやしの水分を軽く拭き、ハム、春雨を加える。
    塩もみしたきゅうりとにんじんを絞って加える。

  4. 4) タレを仕上げる 15:37

    粗熱がとれた2のタレに(F)を加え、混ぜ合わせる。

  5. 5) 具材とタレを合わせる 18:21

    3にタレを入れ、混ぜ合わせて完成。

Point

・動画ではスライサーを使用している。
・野菜を切っている間に、鍋にお湯を沸かしておく。
・もやしは水で冷やさずにそのまま冷ます。
・もやしを茹でたお湯で春雨も茹でる為、お湯を捨てずに残しておく。
・春雨は中華麺で代用できる。
・にんにくはチューブタイプを使用する。
・ナンプラーが苦手な場合、醤油大さじ1を足す。
・創味シャンタンはウェイパー、鶏がらスープで代用できる。
・砂糖はラカントで代用できる。
・動画ではカンタン酢を使用しているが、穀物酢をひと煮立ちさせて砂糖を少し多めに入れても良い。
・ハムは1枚ずつはがしてから加えると良い。
・黒酢をお好みで加えると良い。
・塩もみの塩は塩昆布を使用すると良い。


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