ポテトサラダ｜【田舎そば川原】料理・漬物さんのレシピ書き起こし

じゃがいもの皮を剥く。
適当な大きさに切り、水(分量外)に浸しておく。

にんじんを銀杏切りにする。

きゅうりを小口切りにする。
塩(きゅうり用)にまぶして馴染ませて置いておく。

鍋に水(分量外)を入れる。
卵、塩(卵用)、1を入れて火にかけて茹でる。
卵を4〜5回転がす。
10分経ったら2を入れ、更に2〜3分茹でる。

4のじゃがいもとにんじんを取り出して鍋又はボウルに入れる。
酢を入れてじゃがいもを潰して混ぜる。
マヨネーズを入れて混ぜる。
4の卵を取り出して、殻を剥き包丁で刻んで入れる。
3の水気を絞って入れる。
(A)を入れて混ぜる。

お皿に盛る。