味噌焼き（ホルモンの辛味噌焼き）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 25分
焼き茄子漬け｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- 茄子 : 2〜3本
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)酢 : 大さじ1
- (A)ごま油 : 大さじ1
- 鶏ガラ : 小さじ1
- ニンニク : 1片
- 白ごま : 適量
- 鷹の爪 : 適量
- サラダ油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
タレを作る
00:21
容器に(A)とニンニクを包丁で潰して皮を剥いてすりおろして入れる。
混ぜる。 -
2)
茄子の下準備をする
01:36
茄子のヘタを切り落とす。
縦半分に切る。
3mm幅の斜めに切り込みを入れる。
更に縦半分に切り、4等分にする。 -
3)
焼く
03:03
フライパンにサラダ油をひいて火にかける。
2を入れて両面に焼き色をつける。
1を入れ、裏返しながら3分煮立たせる。 -
4)
容器に入れる
04:51
保存容器に3の茄子とタレを全て入れる。
冷蔵庫で冷やす。 -
5)
盛り付ける
05:08
お皿に4の茄子を盛り付、タレをかける。
白ごまと鷹の爪を振りかける。
Point
・ニンニクはチューブのすりおろしニンニクで代用しても良い。
・茄子は小さいものは3本使用する。
・2の工程で茄子に切り込みを入れることで食べやすくなる。
・温かいままでも冷やしておいても美味しく頂ける。
・ラーメンや素麺に乗せて食べるとより美味しく頂ける。
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