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非常に滑らかで柔らかい蜂蜜カステラケーキ| 마미오븐 MOMMY OVENさんのレシピ書き起こし

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再生回数
1.4億回
動画数
319本

材料

  • 卵 : 4個
  • 砂糖 : 100g
  • (A)牛乳 : 60g
  • (A)蜂蜜 : 40g
  • (A)食用油 : 30g
  • 薄力粉 : 110g

所要時間

70分

手順

  1. 1) 型の準備をする 00:16

    クッキングシートの角に切り込みを入れて、型に敷く。

  2. 2) 材料を混ぜる 00:34

    (A)を容器に入れて混ぜる。
    電子レンジで40秒〜50秒温める。

  3. 3) 卵の下準備をする 00:38

    卵を割り、卵黄と卵白に分ける。

  4. 4) メレンゲを作る 00:49

    3の卵白をボウルに入れる。
    砂糖を1分間隔で3回に分けて入れ、その都度ハンドミキサーで混ぜる。
    合計3〜4分間、高速度でツノが立つまで混ぜる。

  5. 5) 生地を作る 01:37

    3の卵黄を入れ、1分間低速度で混ぜる。
    薄力粉の半分量をふるいにかけて入れ、下から上にすくうように混ぜる。
    残りの薄力粉をふるいにかけて入れ、ゴムベラで下から上にすくうように混ぜる。
    2に生地を少量入れ、混ぜて馴染ませる。
    残りの生地に加え、30秒間混ぜる。

  6. 6) 生地を焼く 03:35

    1の敷いたクッキングシートにバター(分量外)を塗り、型に貼る。
    5を高いところから流し入れる。
    竹串で混ぜる。
    型を軽く打ち付ける。
    オーブンで180度10分焼き、温度を145度〜150度に下げて40分〜45分焼く。

  7. 7) 仕上げる 04:47

    ベーキングシートに油を塗る。
    6を軽く打ち付ける。
    ベーキングシートを被せ、裏返す。
    型を取り外して冷ます。
    クッキングシートに包み2日間置く。
    端を切り落とし、お好みのサイズに切り分ける。

Point

・幅20cm×長さ10cm×高さ8cmの型を使用している。
・食用油はオリーブ油を除く。
・5の工程で最後混ぜる際は長い時間混ぜすぎないようにする。
・6の工程で竹串で混ぜて型を軽く打ち付けることで生地の気泡を取り除く。
・オーブンを180度に予熱しておく。
・焼き上がり後冷まして2日間置くことで更に美味しくなる。
・牛乳に浸して食べると更に美味しくなる。

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