丼（明太子と卵の丼）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 5分
ゆで卵のパスタ｜ささみキッチンさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 1個
- (A)バター : 20g
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)こんぶ茶 : 小さじ1/2
- (B)オリーブオイル : 少々
- (B)パスタの茹で汁 : 大さじ1〜
- (C)粉チーズ : 適量
- (C)黒胡椒 : 適量
- 1.6mmのパスタ : 100g
所要時間
20分
手順
-
1)
卵の下準備をする
00:16
鍋にお湯(分量外)を沸かす。
卵を入れ、転がしながら6分30秒茹でる。
氷水(分量外)で冷やす。
殻にひびを入れて水又は流水にさらしながら殻を剥く。 -
2)
パスタを茹でる
01:45
鍋にお湯(分量外)と塩(分量外)を入れる。
1.6mmのパスタを広げて入れる。
表記時間よりも1分短く固めに茹でる。 -
3)
ソースを作る
02:15
ボウルに(A)と1を入れる。
1をトングでほぐす。 -
4)
パスタとソースを混ぜる
02:34
2と(B)を入れ、手早く混ぜる。
茹で汁(分量外)を加えてソースの濃度を調整する。 -
5)
盛り付ける
02:56
お皿に4を盛り、(C)をかける。
Point
・フライパンは使わずにボウルで混ぜるだけのゆで卵のパスタ。
・卵は冷蔵庫から出した冷たい状態のものを使用する。
・1の工程の前に卵を水で濡らしておくと殻のひび割れを予防できる。
・1の工程の際、茹でた卵を氷水で一気に冷やすことで白身が縮んで殻が剥きやすくなる。
・2の工程の塩はお湯に対して1%の分量を入れる。
・3の工程のボウルはあらかじめ温めておく。
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