syun cooking 所要時間 : 5分
えんどう豆の卵とじ|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加- チャンネル登録者数
- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- えんどう豆 : 100g(正味)
- 高野豆腐 : 40g
- 玉ねぎ : 1/4個
- 卵 : 2個
- (A)水 : 250ml
- (A)醤油 : 大さじ1/2
- (A)みりん : 大さじ1/2
- (A)料理酒 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)だしの素 : 小さじ1/2
- 塩 : 小さじ1/2
所要時間
30分
手順
-
1)
玉ねぎを切る
01:32
玉ねぎを、繊維に沿って薄切りする。
-
2)
卵を溶きほぐす
01:47
ボウルに卵を割り入れ、軽く溶きほぐす。
-
3)
えんどう豆を茹でる
02:23
えんどう豆の鞘から、豆を取り出す。
鍋にお湯を沸かし、塩、豆を入れる。
2分程茹で、ザルにあけて湯切りする。 -
4)
具材を煮る
03:29
フライパンに(A)、高野豆腐、玉ねぎを入れる。
中火にかけて沸騰させ、蓋をして弱中火で3分煮る。 -
5)
仕上げる
04:29
えんどう豆を加えて蓋をし、弱中火で5分煮る。
卵を3回に分けて加え、火を止めて蓋をする。
お好みの固さになるまで、卵が固まったら完成。
Point
・湯戻しが必要な高野豆腐を使用する場合は、予め行うと良い。
・醤油は、薄口醤油がおすすめ。
・えんどう豆を下茹ですると、より柔らかな食感になる。
・卵は、コシを切るように軽く混ぜると良い。
・高野豆腐の代わりに、通常の豆腐を使用してもおすすめ。
関連するレシピ
40㎏瘦せたオートミール米化ダイエットレシピ【これぞう】 所要時間 : 10分
馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen 所要時間 : 7分
Oyatsu Lab. [おやつラボ] 所要時間 : 50分
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 5分
けんますクッキング 所要時間 : 20分
レシピを拡散して応援しよう!