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材料
- 牛乳 : 1L
- レモン汁 : 大さじ4
- 塩 : 少々
- 乳清 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
牛乳を沸騰させる
00:18
鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰させる。
レモン汁を加えて混ぜ、火を止める。 -
2)
仕上げる
01:35
1を濾し、フードプロセッサーに入れる。
塩、乳清を加え、攪拌したら完成。
Point
・卵と無塩バターは、予め常温に戻す。
・乳清の代わりに、オリーブオイルや生クリームを使用しても良い。
・チーズは、保存容器に入れて3日程保存可能。
・レモン汁は、市販のものを使用しても良い。
・パンや、ヨーグルトに加えてもおすすめ。
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