サラダ（スパゲッティサラダ）｜食事処さくらの料理教室さんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 30分
酒粕のチーズケーキ風｜ 管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 449本
材料
- 酒粕 : 100g
- バナナ : 1本(120g)
- 卵 : 1個
- おからパウダー : 10g
- レモン汁 : 小さじ1
- 米油 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
酒粕の下準備をする
02:21
酒粕を手でちぎって軽量し、ボウルに入れる。
極弱火にかけて温める。
ヘラで混ぜてペースト状にする。 -
2)
生地を作る
03:31
1にバナナを入れてヘラで潰しながら混ぜる。
おからパウダーを入れて混ぜる。
レモン汁を入れて混ぜる。 -
3)
焼く
04:43
フライパンを弱火にかける。
米油を入れ、キッチンペーパーで伸ばす。
2を入れて形を丸く整える。
蓋をして極弱火で7〜8分焼く。
裏返して蓋をし、極弱火で3分焼く。 -
4)
冷やす
05:37
お皿に乗せる。
ラップを被せて形を手で整える。
冷蔵庫に入れて冷やし固める。 -
5)
盛り付ける
06:18
お好みのサイズに切り分けてお皿に乗せる。
Point
・バナナが甘味料の代わりになる為、完熟したバナナを使用するのが最適。
・酒粕はより栄養価の高い黒粕を使用している。
・1の工程で酒粕を温める際は電子レンジで温めても良い。
・酒粕がクリームチーズの代わりになる。
・おからパウダーは目の細かいものを使うことで生地の口当たりが良くなる。
・2の工程の際に甘さが足りない場合は蜂蜜等お好みの糖類で調整する。
・3の工程で生地を焼く際はオーブンで代用しても良い。その場合は180度20分程度焼く。
・4の工程で冷蔵庫で冷やし固めることで切りやすくなり、生地の食感が詰まってより美味しくなる。
・酒粕は糖質が低く、タンパク質とビタミンB群が豊富である。
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