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手軽に冷凍シーフードミックスで簡単に!こんがりカリモチッのお店の味!海鮮チヂミ|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
144.0万人
再生回数
1.9億回
動画数
320本

材料

  • シーフードミックス(冷凍) : 200g
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • ニラ : 2~3本
  • 卵 : 1個
  • 薄力粉 : 大さじ3
  • 水 : 大さじ1~2
  • 酢 : 大さじ1
  • (A)片栗粉 : 適量
  • (B)片栗粉 : 大さじ3
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (B)醤油 : 大さじ1
  • ごま油 : 適量
  • 糸唐辛子 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) シーフードの下準備をする 01:10

    シーフードミックスに、(A)の片栗粉を揉み込む。
    軽く洗い、えびを半分にちぎって潰す。

  2. 2) 野菜を切る 02:21

    玉ねぎを薄切りし、ニラを4~5cm幅に切る。

  3. 3) 生地を作る 02:58

    ボウルに卵、(A)の醤油を入れ、溶きほぐす。
    薄力粉、(B)の片栗粉を加え、混ぜる。
    1、2を加えて混ぜ、水を加えて混ぜる。

  4. 4) チヂミを焼く 04:56

    フライパンにごま油をひき、中火で熱する。
    3を薄く広げて2~3分程焼き、裏返す。
    ごま油を鍋肌から加え、2分程焼いて皿に盛る。

  5. 5) 仕上げる 07:45

    容器に酢、(B)の醤油を入れ、合わせる。
    チヂミに、お好みで糸唐辛子をのせたら完成。

Point

・シーフードミックスは、予め軽く洗うと良い。
・生地と具を混ぜてから、様子を見て水分量を調整すると良い。
・チヂミを焼く際に乾いている箇所があれば、適時生地を追加する。
・ガスコンロを使用する場合は、中心を押しながら焼くと良い。
・タレにいりごまや、唐辛子を加えてもおすすめ。

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