かき揚げ（カニかまぼこと大葉のかき揚げ）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 15分
海鮮チヂミ｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- シーフードミックス（冷凍） : 200g
- 玉ねぎ : 1/2個
- ニラ : 2～3本
- 卵 : 1個
- 薄力粉 : 大さじ3
- 水 : 大さじ1～2
- 酢 : 大さじ1
- （A）片栗粉 : 適量
- （B）片栗粉 : 大さじ3
- （A）醤油 : 大さじ1
- （B）醤油 : 大さじ1
- ごま油 : 適量
- 糸唐辛子 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
シーフードの下準備をする
01:10
シーフードミックスに、（A）の片栗粉を揉み込む。
軽く洗い、えびを半分にちぎって潰す。 -
2)
野菜を切る
02:21
玉ねぎを薄切りし、ニラを4～5cm幅に切る。
-
3)
生地を作る
02:58
ボウルに卵、（A）の醤油を入れ、溶きほぐす。
薄力粉、（B）の片栗粉を加え、混ぜる。
1、2を加えて混ぜ、水を加えて混ぜる。 -
4)
チヂミを焼く
04:56
フライパンにごま油をひき、中火で熱する。
3を薄く広げて2～3分程焼き、裏返す。
ごま油を鍋肌から加え、2分程焼いて皿に盛る。 -
5)
仕上げる
07:45
容器に酢、（B）の醤油を入れ、合わせる。
チヂミに、お好みで糸唐辛子をのせたら完成。
Point
・シーフードミックスは、予め軽く洗うと良い。
・生地と具を混ぜてから、様子を見て水分量を調整すると良い。
・チヂミを焼く際に乾いている箇所があれば、適時生地を追加する。
・ガスコンロを使用する場合は、中心を押しながら焼くと良い。
・タレにいりごまや、唐辛子を加えてもおすすめ。
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