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お弁当&おつまみに!ジャーマンポテト|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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再生回数
1.1億回
動画数
1,283本

材料

  • じゃがいも : 2個
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • ベーコン : 4枚
  • ソーセージ : 3本
  • マヨネーズ : 大さじ1
  • 顆粒コンソメ : 小さじ1
  • 砂糖 : 小さじ1/2
  • (A)粒マスタード : 大さじ1/2
  • (A)黒こしょう : 適量
  • (A)塩 : 適量
  • パセリ : お好み

所要時間

25分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 01:36

    ピーラーでじゃがいもの皮をむき、芽を取り除く。
    包丁でじゃがいもを1.5cm~2cm幅に切る。
    ボウルにじゃがいもと水を入れ、5分さらす。
    包丁で玉ねぎの根を切り落とし、繊維に沿って薄切りにする。
    ベーコンは1cm幅に切り、重なっている部分をはがしておく。
    ソーセージを斜めに2~3等分ぐらいに切る。

  2. 2) 電子レンジで加熱する 03:46

    1のじゃがいもの水を切り、空気の出入り口を1ヶ所作るよう、軽くラップをかける。
    電子レンジで600W3~4分加熱する。
    じゃがいもにつまようじを刺し、8割ほど火が通ったら、砂糖、塩1つまみ(分量外)を入れ、混ぜる。

  3. 3) 炒める 05:08

    フライパンにマヨネーズを入れ、中火にし、玉ねぎ、ベーコンを入れ、マヨネーズが少し溶けるまで待つ。
    マヨネーズが少し溶けたら、ヘラで全体に絡ませる。
    玉ねぎが半透明になったら、ソーセージとじゃがいもと顆粒コンソメを入れ、全体を混ぜ炒める。
    1分30秒ほど炒めたら火を止め、(A)を入れ、再度中火で混ぜる。
    味見をし、塩(分量外)で整える。
    皿に盛りつけ、パセリをちらし、完成。

Point

・じゃがいもは、煮崩れしにくいメークインを使用。
・ベーコン(厚切りベーコン可)とソーセージはどちらかのみを使用しても良い。量はお好みで調整して良い。
・マヨネーズを油代わりにすることで、口当たりが良くなる。
・じゃがいもはお弁当用のため、小さめに切る。おかずで食べる場合は、お好みの大きさに切る。
・手順2で、電子レンジ500Wで加熱する場合は、20~30秒追加して加熱する。加熱後、水気がある場合は切る。
・電子レンジで加熱することで時短になり、煮崩れしにくくなる。
・手順2で、先にじゃがいもに下味をつけることで、甘さやコクが出る。
・炒める際は、焦げないように全体を混ぜ炒める。焦げそうな場合は、火を弱める。
・じゃがいもに味が染み、一口大で食べやすい。

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