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ジャーマンポテト｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 150.0万人
再生回数: 3.1億回
動画数: 2,354本

材料

じゃがいも : 2個
玉ねぎ : 1/2個
ベーコン : 4枚
ソーセージ : 3本
マヨネーズ : 大さじ1
顆粒コンソメ : 小さじ1
砂糖 : 小さじ1/2
(A)粒マスタード : 大さじ1/2
(A)黒こしょう : 適量
(A)塩 : 適量
パセリ : お好み

所要時間

25分

手順

1) 下ごしらえをする 01:36
ピーラーでじゃがいもの皮をむき、芽を取り除く。
包丁でじゃがいもを1.5cm～2cm幅に切る。
ボウルにじゃがいもと水を入れ、5分さらす。
包丁で玉ねぎの根を切り落とし、繊維に沿って薄切りにする。
ベーコンは1cm幅に切り、重なっている部分をはがしておく。
ソーセージを斜めに2～3等分ぐらいに切る。
2) 電子レンジで加熱する 03:46
1のじゃがいもの水を切り、空気の出入り口を1ヶ所作るよう、軽くラップをかける。
電子レンジで600W3～4分加熱する。
じゃがいもにつまようじを刺し、8割ほど火が通ったら、砂糖、塩1つまみ(分量外)を入れ、混ぜる。
3) 炒める 05:08
フライパンにマヨネーズを入れ、中火にし、玉ねぎ、ベーコンを入れ、マヨネーズが少し溶けるまで待つ。
マヨネーズが少し溶けたら、ヘラで全体に絡ませる。
玉ねぎが半透明になったら、ソーセージとじゃがいもと顆粒コンソメを入れ、全体を混ぜ炒める。
1分30秒ほど炒めたら火を止め、(A)を入れ、再度中火で混ぜる。
味見をし、塩(分量外)で整える。
皿に盛りつけ、パセリをちらし、完成。

Point

・じゃがいもは、煮崩れしにくいメークインを使用。
・ベーコン(厚切りベーコン可)とソーセージはどちらかのみを使用しても良い。量はお好みで調整して良い。
・マヨネーズを油代わりにすることで、口当たりが良くなる。
・じゃがいもはお弁当用のため、小さめに切る。おかずで食べる場合は、お好みの大きさに切る。
・手順2で、電子レンジ500Wで加熱する場合は、20～30秒追加して加熱する。加熱後、水気がある場合は切る。
・電子レンジで加熱することで時短になり、煮崩れしにくくなる。
・手順2で、先にじゃがいもに下味をつけることで、甘さやコクが出る。
・炒める際は、焦げないように全体を混ぜ炒める。焦げそうな場合は、火を弱める。
・じゃがいもに味が染み、一口大で食べやすい。