そうめん（ごまドレッシングのそうめん）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 10分
豚キュウリ｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚バラブロック : 500g
- きゅうり : 2本
- (A)生姜スライス : 3枚
- (A)ネギ(青い部分) : 1本
- (A)塩 : 少々
- (A)酒 : 少々
- (B)醤油 : 大さじ3
- (B)酒 : 大さじ3
- (B)黒酢 : 大さじ3
- (B)砂糖 : 大さじ3
- 生姜 : 2/1片
- 長ネギ(白い部分) : 5㎝
- ニンニク : 2/1片
- (C)白ごま : 小さじ2
- (C)豆板醬 : 小さじ1/2
- (C)ホアジャオ : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
豚バラ肉を茹でる
01:35
豚バラ肉を半分に切り、(A)と一緒に鍋に入れる。
材料が浸かるくらいの水(分量外)を入れ、沸騰してから約20分茹でる。 -
2)
タレを作る
02:42
容器に(B)を入れて混ぜ、700Wの電子レンジで約30秒加熱する。
-
3)
タレに薬味を加える
04:16
生姜、ニンニク、長ネギ(白い部分)をみじん切りにする。
2にみじん切りにした薬味と(C)を入れて混ぜる。 -
4)
きゅうりを切る
09:15
きゅうりの両端を切り落としてピーラーで皮を剥き、包丁の平らな部分を使って潰す。
一口大にざく切りにして皿に盛る。 -
5)
盛り付ける
10:52
1を取り出してスライスし、4の皿に盛り付ける。
タレをかけて完成。
Point
・豚バラはスライスでも可。食べ応えが欲しい場合はブロックを使用した方が良い。
・黒酢はなければ、普通の酢でも代用可。
・ニンニクと生姜はみじん切りではなくおろしでも可。
・薬味は好みで量を調節して良い。ピリ辛が好みの人はホアジャオを多めに入れると良い。
・豚バラの茹で汁は旨味が出ているので、スープやラーメンなどに使用するのがおすすめ。
・きゅうりは潰すことでタレが染み込みやすくなる。
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