ダイエットスープ｜元気ママキッチンさんのレシピ書き起こし

ニンニクは、包丁の腹で、潰して、粗いみじん切りにする。
ニンジンは、皮を剥かず、1cm角に切る。
ブロッコリーの芯は、外側を切り落とし、中身を1cm角に切る。
それ他の野菜、キノコ類、ベーコンも大きさを揃えて切る。

大きめの鍋に、オイルをひき、ニンニク、野菜の順で入れ、強めの中火にかける。
オイルを全体に馴染ませるように、混ぜながら炒める。
塩を入れて、更に5分炒める。

2に、トマトジュースと、具材が隠れるまでの水(分量外)を入れて、強火で煮込む。
沸騰したら、蓋を少しあけるように置き、弱火で30〜40分煮る。

具材がしんなりしていたら、皿に、3を入れて、オイル、黒コショウ、粉チーズを振りかける。