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【揚げないキャベツたっぷりメンチカツ】|元気ママキッチンさんのレシピ書き起こし

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再生回数
3,743.3万回
動画数
301本

材料

  • 合い挽き肉 : 500g
  • キャベツ : 300g
  • 玉ねぎ : 1個
  • (A)塩 : 小さじ1
  • (A)牛乳 : 大さじ2
  • (A)パン粉 : 大さじ7
  • (A)卵 : 1個
  • (A)黒コショウ : 少々
  • (A)なつめぐ : 少々
  • パン粉 : 1カップ
  • 粉チーズ : 大さじ2
  • オリーブオイル : 大さじ1と1/2
  • 赤ワイン : 大さじ3
  • (B)ケチャップ : 大さじ3
  • (B)中濃ソースor トンカツソース : 大さじ2

所要時間

30分

手順

  1. 1) 肉と具材を混ぜ合わせる 00:10

    ボウルに、合い挽き肉を入れる。
    キャベツを、1cm角に切る。
    玉ねぎを、粗いみじん切りにする。
    ナツメグのホールは、パウダー状に擦りおろす。
    切った野菜と、(A)を、先程のボウルに入れ、まとまるまで、手でこねる。

  2. 2) オーブンで焼く 04:48

    耐熱皿に、1を平になるように、入れる。
    ボウルに、粉チーズ、パン粉、オリーブオイルを入れ、オイルが全体に馴染むように素早く混ぜる。
    それを、さきほどの1に、優しく振りかけ、均一にならす。
    220度のオーブンで、25〜30分焼く。

  3. 3) 赤ワインソースを作る 07:24

    鍋に、赤ワインを入れ、中火にかける。
    沸騰したら、(B)を入れ、途中かき混ぜながら、5分煮詰める。
    トロミが出てきたら、火を止める。

  4. 4) 盛り付ける 09:49

    オーブンから2を取り出し、一人分を皿に取り分け、3を上からかけ、盛り付ける。

Point

・今回は、18cm✖️26cmの耐熱皿を使用。
・必ず、200度〜250度に予熱したオーブンで焼く。
・お好みのソースや、マヨネーズでもあう。
・オーブンで焼くので、油は下にたまり、ダイエットにおすすめ。
・手軽にできるので、子育て中のママにもおすすめ。
・2の工程で、粉チーズ類を、事前に混ぜるとふやける為、焼く直前に素早く混ぜ合わせる。
・ナツメグは、最初からパウダー状のを使用してもよい。

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