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メンチカツ｜元気ママキッチンさんのレシピ書き起こし

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元気ママキッチン

チャンネル登録者数: 43.3万人
再生回数: 8,039.0万回
動画数: 574本

材料

合い挽き肉 : 500g
キャベツ : 300g
玉ねぎ : 1個
(A)塩 : 小さじ1
(A)牛乳 : 大さじ2
(A)パン粉 : 大さじ7
(A)卵 : 1個
(A)黒コショウ : 少々
(A)なつめぐ : 少々
パン粉 : 1カップ
粉チーズ : 大さじ2
オリーブオイル : 大さじ1と1/2
赤ワイン : 大さじ3
(B)ケチャップ : 大さじ3
(B)中濃ソースor トンカツソース : 大さじ2

所要時間

30分

手順

1) 肉と具材を混ぜ合わせる 00:10
ボウルに、合い挽き肉を入れる。
キャベツを、1cm角に切る。
玉ねぎを、粗いみじん切りにする。
ナツメグのホールは、パウダー状に擦りおろす。
切った野菜と、(A)を、先程のボウルに入れ、まとまるまで、手でこねる。
2) オーブンで焼く 04:48
耐熱皿に、1を平になるように、入れる。
ボウルに、粉チーズ、パン粉、オリーブオイルを入れ、オイルが全体に馴染むように素早く混ぜる。
それを、さきほどの1に、優しく振りかけ、均一にならす。
220度のオーブンで、25〜30分焼く。
3) 赤ワインソースを作る 07:24
鍋に、赤ワインを入れ、中火にかける。
沸騰したら、(B)を入れ、途中かき混ぜながら、5分煮詰める。
トロミが出てきたら、火を止める。
4) 盛り付ける 09:49
オーブンから2を取り出し、一人分を皿に取り分け、3を上からかけ、盛り付ける。

Point

・今回は、18ｃｍ✖️26cmの耐熱皿を使用。
・必ず、200度〜250度に予熱したオーブンで焼く。
・お好みのソースや、マヨネーズでもあう。
・オーブンで焼くので、油は下にたまり、ダイエットにおすすめ。
・手軽にできるので、子育て中のママにもおすすめ。
・2の工程で、粉チーズ類を、事前に混ぜるとふやける為、焼く直前に素早く混ぜ合わせる。
・ナツメグは、最初からパウダー状のを使用してもよい。