ハンバーグ｜元気ママキッチンさんのレシピ書き起こし

耐熱ボウルに、みじん切りにした玉ねぎを入れる。
レンジで3分加熱し、粗熱をとる。

ボウルに、合い挽き肉と塩を入れ、揉み込む。
ナツメグは、パウダー状にすりおろす。
先程のボウルに、(A)と1を入れ、よく揉み込む。
粘りが出て、まとまってきたら、表面にラップをして、冷蔵庫で少し冷やす。

2を、1個100gを目安に、まん丸形にする。
フライパンを強火にかけ、温まってきたら、一度火を止め、先程丸めた2を並べる。
全部並べ終えたら、中火で焼き、両面に焦げ目がついたら、(B)を回し入れ、すぐに蓋をする。
中火で5〜6分、蒸し焼きにする。
竹串を刺し、透明の肉汁が出れば取り出す。

3のフライパンに残っている、油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、火にかける。
その中に、※赤ワインソースを大さじ2入れ、残っているハンバーグの油と混ぜ合わせて温めたら、火を止める。

皿に、3を入れ、4のソースを上からかけて、盛り付ける。