YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

【目から鱗ぼろぼろ】3つのポイントで失敗なし!ジューシーな絶品ハンバーグの作り方|元気ママキッチンさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
27.3万人
再生回数
3,748.4万回
動画数
302本

材料

  • 合い挽き肉 : 500g
  • 塩 : 小さじ1
  • 玉ねぎ : 1個
  • (A)パン粉 : 大さじ8
  • (A)牛乳 : 大さじ2
  • (A)卵 : 1個
  • (A)ナツメグ : 少々
  • (A)黒コショウ : 少々
  • (B)水 : 50cc
  • (B)赤ワイン : 少々

所要時間

30分

手順

  1. 1) 玉ねぎの下準備 00:12

    耐熱ボウルに、みじん切りにした玉ねぎを入れる。
    レンジで3分加熱し、粗熱をとる。

  2. 2) 肉と具材を混ぜ合わせる 00:36

    ボウルに、合い挽き肉と塩を入れ、揉み込む。
    ナツメグは、パウダー状にすりおろす。
    先程のボウルに、(A)と1を入れ、よく揉み込む。
    粘りが出て、まとまってきたら、表面にラップをして、冷蔵庫で少し冷やす。

  3. 3) フライパンで焼く 02:10

    2を、1個100gを目安に、まん丸形にする。
    フライパンを強火にかけ、温まってきたら、一度火を止め、先程丸めた2を並べる。
    全部並べ終えたら、中火で焼き、両面に焦げ目がついたら、(B)を回し入れ、すぐに蓋をする。
    中火で5〜6分、蒸し焼きにする。
    竹串を刺し、透明の肉汁が出れば取り出す。

  4. 4) ソースを作る 05:44

    3のフライパンに残っている、油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、火にかける。
    その中に、※赤ワインソースを大さじ2入れ、残っているハンバーグの油と混ぜ合わせて温めたら、火を止める。

  5. 5) 盛り付ける 06:07

    皿に、3を入れ、4のソースを上からかけて、盛り付ける。

Point

・合い挽き肉は、なるべく赤身が多いものを使用する。
・ナツメグは、最初からパウダー状のを使用してもよい。
・電子レンジは、600w使用。
・ハンバーグ1個の大きさは、まん丸形の小さめ(100g)にする。
・赤ワインの他に、白ワインまたは日本酒でもよい。
・赤ワインを入れで蒸すことで、香りよく、ふっくら仕上がり、焦げない。
・3の工程で、赤い血汁がでてきたら、再度蓋をし、1分加熱する。
※赤ワインソースの作り方は、下記で紹介。
(https://tuberecipe.com/recipe/8900/detail)

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

新着記事

人気のレシピ

人気クリエイター

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,070.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

970.0万人
3
Nino's Home

Nino's Home

734.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

653.0万人
5
Maangchi

Maangchi

601.0万人
6
Jamie Oliver

Jamie Oliver

569.0万人
7
백종원의 요리비책 Paik's Cuisine

백종원의 요리비책 Paik's Cuisine

540.0万人
8
JunsKitchen

JunsKitchen

531.0万人
9
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

479.0万人
10
Kunal Kapur

Kunal Kapur

466.0万人
11
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

452.0万人
12
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

439.0万人
13
Food Wishes

Food Wishes

422.0万人
14
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

417.0万人
15
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

409.0万人
16
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

383.0万人
17
小穎美食

小穎美食

358.0万人
18
Essen Rezepte

Essen Rezepte

329.0万人
19
Marina Takewaki

Marina Takewaki

326.0万人
20
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

310.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。