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材料5つ!カリカリポテトのチーズガレット|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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動画数
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材料

  • じゃがいも : 300g
  • スライスベーコン : 50g
  • とろけるチーズ : 70g
  • オリーブオイル : 大さじ1
  • 黒胡椒 : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) 材料を切る 01:25

    じゃがいもの皮を剥いて芽を取り、細切りする。
    スライスベーコンを細切りする。

  2. 2) 材料を混ぜる 03:00

    ボウルにじゃがいもとスライスベーコンを入れる。
    黒胡椒、とろけるチーズを半分加えて混ぜる。

  3. 3) フライパンで焼く 03:26

    フライパンにオリーブオイルをひいて火をつける。
    30秒温めたら火を止める。
    2を半分入れて、フライパン全体に広げる。
    とろけるチーズの残り半分を入れて、2の残り半分をのせる。
    形を整えて火にかけ、ヘラで押さえる。

  4. 4) 蒸し焼きにして、仕上げる 04:40

    焼ける音がしたら蓋をして、弱火で7分程度焼く。
    焼き色がついたら裏返して、ヘラで押さえて形を整える。
    蓋をして弱火で3分程度焼き、焼き色がついたらヘラで押さえる。
    火を強くして、15秒程度焼いて完成。

Point

・フライパンで作るチーズガレット。
・じゃがいもはメークインがおすすめだが、男爵いもを使っても良い。
・カレーパウダー、ガーリックパウダー、チリパウダーを使っても良い。
・好みによって、じゃがいもは皮つきでも良い。
・水にさらすとまとまりにくくなる為、じゃがいもは水にさらさない。 
・裏返す際は、やけどに注意する。
・じゃがいもは細切りにすると食感が良くなる。
・焼き時間はフライパンの大きさや材質によって変わる為、様子を見ながら調整する。
・今回は直径20cmのフライパンを使った。

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