蒸し鶏（鶏むね肉のサラダチキン）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 40分
チャーハン｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 55.3万人
- 再生回数
- 1.8億回
- 動画数
- 846本
材料
- 長ネギ : 15cmくらい
- 卵 : 3個
- ご飯 : 1杯
- 油 : 適量
- 中華出汁 : 適量
- 醤油 : 適量
- 酒 : 適量
- 胡椒 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
長ネギを切る
02:50
長ネギをみじん切りにする。
-
2)
卵をほぐす
06:20
卵を割りほぐす。
-
3)
ご飯に卵をかける
08:40
2の卵をご飯に半分かけ混ぜて塩を加える。
-
4)
卵を炒める
10:15
強火にかけたフライパンに油を入れ卵を加え、ゆっくり混ぜながら炒める。火が通ったら皿によける。
-
5)
醤油ダレを作る
10:50
中華出汁に醤油・酒を加える。
-
6)
ご飯を炒める
12:30
強火にかけたフライパンに油を入れて3のご飯を加え炒める。
全体が炒まったら火を止めて、3の残りの卵を加え強火にして炒める。
胡椒・長ネギを入れ5の醤油ダレを何回かに分けて加える。全体を炒めて完成。
Point
・長ネギのみじん切りは、縦の繊維に合わせて切り込みを入れると切り易い。
・みじん切りした長ネギは、キッチンペーパーの上に置くと水分が吸収されパラパラになる。
・炊き立てのご飯を使うと良い。
・ご飯は炒める前に下味をつけると良い。
・醤油を中華出汁と混ぜると火を加えた時に焦げつきにくい。
・ご飯を炒める時は油を多め(大さじ3.5杯くらい)に入れると良い。
・ご飯を炒める時はフライパンの熱が下がるのでフライパンを振らない。
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