フルーツ杏仁豆腐｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

容器に粉ゼラチン、(A)の水を入れ、混ぜる。

鍋に杏仁霜、(A)のグラニュー糖を入れ、混ぜる。
(B)の水を加えて混ぜ、中火にかけて再度混ぜる。
沸騰したら火を止め、生クリーム、牛乳を加える。

2を軽く混ぜて再度弱火にかけ、混ぜながら加熱する。
鍋肌が沸いてきたら火を止め、1を加えて溶かす。

3を火から下ろして氷水にあて、混ぜながら2分冷やす。
型に濾しながら入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。

キウイの皮を剥き、1cm幅にいちょう切りする。
いちごのヘタを切り落とし、縦半分に切る。

缶詰のシロップを、600wの電子レンジで1分加熱する。

鍋にアガー、(B)のグラニュー糖を入れ、混ぜる。
(C)の水を2回に分けて加え、その都度混ぜる。
中火にかけて混ぜながら加熱し、沸騰させる。
更に混ぜながら1分煮詰め、火から下ろす。

7に缶詰のシロップを加えて混ぜ、果物を加える。
型に加え、冷蔵庫で1時間冷やし固めたら完成。