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給食の定番!「ちくわの磯辺揚げ」|あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピさんのレシピ書き起こし

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再生回数
1,260.6万回
動画数
265本

材料

  • 焼きちくわ : 5本(40g)
  • 卵 : 1個(8g)
  • (A)小麦粉 : 大さじ2(6g)
  • (A)青のり : 小さじ1強(0.3g)
  • (A)水 : 小さじ2弱(6g)
  • 油 : 適量(6g)

所要時間

10分

手順

  1. 1) ちくわを切る 00:58

    ちくわを縦半分に切り、3等分する。

  2. 2) 衣を作る 02:12

    ボウルに卵を割り入れて溶き、ザルで漉す。
    (A)を加え、菜箸でさっくり混ぜる。
    ちくわを加え、全体に衣を絡める。

  3. 3) 油で揚げる 05:17

    フライパンに油を入れ170度に温める。
    油が温まったらちくわを入れ、3~5分揚げて完成。

Point

・カッコ内は幼児1人分の分量。
・卵抜きで作る場合、水で衣の硬さを調整する。
・小麦粉を加えたら泡だて器で混ぜず、菜箸で混ぜる。
・木製の器具や菜箸を油に入れ、小さな泡が出てきたら揚げ始める。
・小麦粉、卵不使用で作る場合、分量外の上新粉にちくわを絡め、衣の卵を上新粉大さじ2で代用して作ることができる。
・上新粉でつくる場合、しっかり混ぜる。

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