肉詰め（厚揚げの肉詰め）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 25分
大葉とチーズの豚肉ひとくちカツ｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚こま細切れ肉 : 250g
- 大葉 : 5枚
- プロセスチーズ : 5個
- 料理酒 : 大さじ1
- 片栗粉 : 小さじ1
- 砂糖 : 小さじ1/2
- 塩胡椒 : 適量
- パン粉 : 適量
- 薄力粉 : 大さじ3
- 卵 : 1個
- 水 : 大さじ1
- 揚げ油 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
大葉とチーズを切る
01:40
大葉の茎を切り落とし、千切りにする。
プロセスチーズを、4等分に切る。 -
2)
豚肉と調味料を混ぜる
02:29
ボウルに豚肉、料理酒、砂糖を入れ、揉みこむ。
大葉、塩胡椒、片栗粉を加え、混ぜ合わせる。 -
3)
チーズを包む
03:13
食べやすい量の豚肉を手に取り、広げる。
プロセスチーズを包み、形を整える。 -
4)
バッター液を作る
04:01
ボウルに卵、水、薄力粉を入れ、混ぜる。
-
5)
衣をつける
04:47
3をバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。
-
6)
仕上げる
05:47
鍋に揚げ油を入れて火にかけ、170℃まで熱する。
4を入れ、3～4分程揚げ色がつくまで揚げたら完成。
Point
・プロセスチーズは、お好みのものを使用しても良い。
・プロセスチーズの代わりに、スライスチーズを使用しても良い。
・豚肉でプロセスチーズを包む際は、空気を抜くと良い。
・揚げ油は、鍋の底から1～2cm程まで入れると良い。
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