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給食の定番レシピ!ポークビーンズ|あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
23.1万人
再生回数
1,234.6万回
動画数
265本

材料

  • ゆで大豆 : 120g
  • 豚もも肉 : 180g
  • にんじん : 中1本
  • 玉ねぎ : 中1個
  • 油 : 適量
  • 水 : 2/3カップ
  • ケチャップ : 大さじ2弱
  • 砂糖 : 小さじ1と1/3
  • 塩 : ひとつまみ
  • こしょう : ひとつまみ

所要時間

60分

手順

  1. 1) 野菜を切る 00:44

    にんじんは皮をむき乱切りする。
    玉ねぎを半分に切り薄切りする。

  2. 2) 具材を炒める 03:16

    鍋に油をひき、にんじんを入れ、油がまわったら玉ねぎを加えて中火で炒める。
    玉ねぎが透明になったら弱火にし、更に30分炒める。
    1~2cm幅に切った豚もも肉を加え、色が変わるまで炒める。
    ゆで大豆を加え、全体を軽く混ぜる。

  3. 3) 具材を煮込む 05:40

    水、砂糖を加え10分煮込む。
    塩こしょう、ケチャップを加え、時々かき混ぜながら弱火で15分煮込んで完成。

Point

・野菜を短い時間で炒めても良いが、長い時間しっかり炒めた方が美味しく仕上がる。
・豚もも肉は炒めている段階でしっかりほぐしておく。
・ゆで大豆はドライパック、水煮パックどちらを使用しても良い。
・水煮パックを使用する際、しっかり水気を切ってから使用する。
・乾燥大豆からゆで大豆を作り、茹で汁を使用するとより美味しくなる。

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