春巻き（豚肉と野菜の春巻き）｜クキパパ料理教室さんのレシピ書き起こし
クキパパ料理教室 所要時間 : 50分
ベーグル｜辻ちゃんネルさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 164.0万人
- 再生回数
- 8.5億回
- 動画数
- 889本
材料
- (A)強力小麦粉 : 500g
- (A)塩 : 8g
- (A)砂糖 : 24g
- (A)ドライイースト : 6g
- 40℃のぬるま湯 : 250ml
- オリーブオイル : 10g
- はちみつ : 60g
所要時間
50分
手順
-
1)
生地を作る
01:55
ボウルに(A)を入れてスプーンで混ぜる。
40℃のぬるま湯を入れて混ぜ、生地がまとまってきたら手でこねる。
平らな場所に生地を移し、体重を乗せるようにしてこねる。
オリーブオイルを加えて、さらにこねる。 -
2)
成形する
08:41
生地を10等分に切り、丸める。
濡らしたキッチンペーパーなどをかぶせて、15分寝かせる。
生地を麵棒で薄く伸ばし、空気が入らないように端から丸めていき、巻き終わりをしっかり止める。
そこから棒状に伸ばし、片側の端を麵棒で潰す。
ドーナツ型に丸め、潰した部分を被せるようにして止める。 -
3)
発酵させる
12:10
クッキングシートを敷いた鉄板に生地を並べ、30℃のオーブンで20分発酵させる。
-
4)
茹でる
14:17
先にオーブンを200℃に予熱しておく。
オーブンの庫内が170～180℃になったら、鍋または深めのフライパンで、お湯(分量外)を沸かす。
お湯に、はちみつを入れて生地を1分茹でる。 -
5)
焼く
15:02
200℃のオーブンで20分焼く。
粗熱が取れたら完成。
Point
・動画では、10個分のベーグルを作っている。
・生地をこねている際、水分が足りない場合は、ぬるま湯を追加で入れて調整する。
・余計なものを使っていない分、生地が硬いので、よくこねる必要がある。
・生地にホワイトチョコレートを練り込んでもおいしい。
・寝かせ時間と発酵時間は、所要時間に含まない。
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