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ティラミスコーヒーゼリー｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 150.0万人
再生回数: 3.1億回
動画数: 2,354本

材料

クリームチーズ : 100g
(A)粉ゼラチン : 5g
(A)水 : 30ml
(B)インスタントコーヒー : 小さじ2
(B)お湯 : 200ml
(C)蜂蜜 : 15g
(C)砂糖 : 15g
生クリーム : 100ml
牛乳 : 小さじ3
ココアパウダー : 適量

所要時間

40分

手順

1) 粉ゼラチンの下準備をする 01:49
容器に(A)を入れてとろみがつくまで混ぜる。
2) コーヒーゼリーを作る 02:07
タッパーに(B)を入れて混ぜる。
1を入れ、混ぜて溶かす。
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める。
3) クリームチーズの下準備をする 03:11
ボウルにクリームチーズを入れる。
電子レンジで600W20秒加熱する。
ゴムベラで練り、柔らかくする。
4) ティラミス生地を作る 03:58
3に(C)を入れてゴムベラで混ぜる。
泡立て器に持ち替えて混ぜる。
5) 生クリームを作る 04:30
氷水(分量外)にあてたボウルに生クリームを入れる。
ハンドミキサーで6分立て〜7分立てになるまで泡立てる。
6) 生地を合わせる 04:59
4に5をひとすくい入れる。
ゴムベラで混ぜる。
3回繰り返す。
絞り袋に入れる。
冷蔵庫で冷やす。
7) コヒーゼリーの準備をする 06:05
固まった2をフォークでクラッシュ状にする。
8) 容器に入れる 06:15
容器の半分の高さ又は半分から少し下の高さまで7を入れる。
牛乳を入れる。
6を絞り出す。
ナイフで表面を整える。
9) 仕上げる 07:00
ココアパウダーをかける。

Point

・クリームチーズで手軽に作れるティラミスコーヒーゼリーのレシピ。
・180mlの容器を使用している。
・3個分の分量。
・蜂蜜が苦手な場合は砂糖で代用しても良い。分量はお好みで調整して良い。
・食感が欲しい場合はお好みでスポンジケーキを入れても良い。
・クリームチーズに蜂蜜を入れることでより美味しくなる。
・2の工程のタッパーはボウルやバットで代用しても良い。
・2の工程の際、お好みでコーヒーゼリーに砂糖を加えても良い。
・粉ゼラチンはふやかさずに使うと粒感が残ってしまう。
・クリームチーズを常温に戻して既に柔らかい場合は3の工程は省略する。
・3の工程の際、クリームチーズが固い場合は10秒追加して電子レンジで加熱する。
・5の工程の際、生クリームに柔らかい角が立つまで泡立てる。
・6の工程の際、一度に入れると混ぜにくい為、少しずつ合わせて混ぜる。
・6の工程の際、甘さが足りない場合はお好みで砂糖や蜂蜜を入れて調整する。
・冷蔵庫で冷やす時間は含まない。