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Tiramisu coffee jelly | Easy recipe at home related to cooking researcher / Recipe transcription by Yukari's Kitchen

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Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen

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Ingredients

Cream cheese : 100g
(A)粉ゼラチン : 5g
(A)水 : 30ml
(B)インスタントコーヒー : 小さじ2
(B)お湯 : 200ml
(C)蜂蜜 : 15g
(C)砂糖 : 15g
生クリーム : 100ml
牛乳 : 小さじ3
ココアパウダー : 適量

Time required

40minutes

Procedure

1) Prepare for powdered gelatin 01:49
Put (A) in a container and mix until thickened.
2) Make coffee jelly 02:07
Put (B) in the tapper and mix.
Add 1 and mix to dissolve.
Remove the heat and cool in the refrigerator to harden.
3) Prepare for cream cheese 03:11
Put cream cheese in a bowl.
Heat at 600W for 20 seconds in the microwave.
Knead with a rubber spatula to soften.
4) ティラミス生地を作る 03:58
3に(C)を入れてゴムベラで混ぜる。
泡立て器に持ち替えて混ぜる。
5) 生クリームを作る 04:30
氷水(分量外)にあてたボウルに生クリームを入れる。
ハンドミキサーで6分立て〜7分立てになるまで泡立てる。
6) 生地を合わせる 04:59
4に5をひとすくい入れる。
ゴムベラで混ぜる。
3回繰り返す。
絞り袋に入れる。
冷蔵庫で冷やす。
7) コヒーゼリーの準備をする 06:05
固まった2をフォークでクラッシュ状にする。
8) 容器に入れる 06:15
容器の半分の高さ又は半分から少し下の高さまで7を入れる。
牛乳を入れる。
6を絞り出す。
ナイフで表面を整える。
9) 仕上げる 07:00
ココアパウダーをかける。

Point

・ A recipe for tiramisu coffee jelly that can be easily made with cream cheese.
・ A 180 ml container is used.
・ Amount for 3 pieces.
・ If you are not good at honey, you can use sugar instead. You can adjust the amount to your liking.
・ If you want the texture, you can add sponge cake if you like.
・ Adding honey to cream cheese makes it more delicious.
・ The tapper in step 2 may be replaced with a bowl or bat.
・ During step 2, sugar may be added to the coffee jelly if desired.
・ If powdered gelatin is used without swelling, the graininess will remain.
・ If the cream cheese is returned to room temperature and is already soft, step 3 is omitted.
・ If the cream cheese is hard during step 3, add 10 seconds and heat it in the microwave.
・ During step 5, whisk the cream until it has soft horns.
・ In step 6, it is difficult to mix if you add it all at once, so mix it little by little.
・ If the sweetness is not enough in step 6, add sugar or honey as you like.
・ Does not include time to cool in the refrigerator.