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合えるだけで簡単!シャキシャキ食感&甘みたっぷり【アスパラナムル】|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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再生回数
1.1億回
動画数
1,288本

材料

  • アスパラ : 10本
  • (A) 醤油 : 小さじ1
  • (A) 鶏ガラスープの素 : 小さじ1/2
  • (A) 砂糖 : 小さじ1/4
  • (A) 酢 : 小さじ1
  • おろしにんにく : 小さじ1/2
  • ごま油 (ベーシック用) : 小さじ1
  • 白ごま (ベーシック用) : 小さじ2
  • (B) 酢 : 小さじ1
  • (B)めんつゆ (2倍濃縮) : 小さじ1
  • (B) 砂糖 : 小さじ1/4
  • チリペッパー : 適量
  • おろし生姜 : 小さじ1/2
  • ごま油 (ピリ辛用) : 小さじ1
  • 白ごま (ピリ辛用) : 小さじ2
  • 塩 : 小さじ1

所要時間

20分

手順

  1. 1) アスパラの下処理をする 01:50

    アスパラの根元を切り落とし、下部の皮を剥く。

  2. 2) アスパラを茹でる 02:45

    フライパンにお湯を沸かし、塩を入れる。
    アスパラの下部を30秒茹で、全体を入れる。
    蓋をして1分茹で、取り出して粗熱を取る。

  3. 3) ベーシックタレを作る 04:23

    耐熱ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせる。
    600wの電子レンジで10秒加熱し、再度混ぜる。
    おろしにんにく、ごま油を加え、混ぜる。

  4. 4) ピリ辛タレを作る 05:07

    耐熱ボウルに(B)を入れ、混ぜ合わせる。
    600wの電子レンジで10秒加熱し、再度混ぜる。
    おろし生姜、チリペッパー、ごま油を加え、混ぜる。

  5. 5) 仕上げる 05:45

    アスパラを斜め切りし、水気を拭き取る。
    タレとアスパラ、白ごまを和え、5分程置いたら完成。

Point

・チリペッパーの代わりに、一味唐辛子を使用しても良い。
・お湯は、フライパンの底から1~2cmまで入れると良い。
・アスパラは、1cm幅に斜め切りするとおすすめ。
・アスパラを切らずに茹でると、より甘みが増す。

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