焼きそば（もやしあんかけ焼きそば）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 20分
レバーの竜田揚げ｜あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 25.0万人
- 再生回数
- 1,827.9万回
- 動画数
- 266本
材料
- 豚レバー : 1パック
- (A)酒 : 小さじ1弱
- (A)しょうゆ : 小さじ1弱
- (A)ごま油 : 小さじ1/2
- 生姜汁 : 小さじ1/5
- 片栗粉 : 適量
- 油 : 適量
- ピーマン : 中1個
- ごま油 : 小さじ2/3
- (B)酒 : 大さじ1/2強
- (B)砂糖 : 小さじ1強
- (B)しょうゆ : 大さじ1/2
所要時間
15分
手順
-
1)
レバーの血抜きをする
00:56
レバーをかき混ぜながら水で洗い、水気を切る。
-
2)
下ごしらえをする
01:34
生姜を皮ごとすりおろし、お皿にキッチンペーパーをのせよく絞る。
ボールに、(A)と生姜汁、1を入れて15分浸け置きし、ザルにあげて汁気を切る。 -
3)
ピーマンを切る
03:53
ピーマンの種とヘタを取り除き、一口大の大きさに切る。
-
4)
浸けダレをつくる
05:09
小鍋にごま油を熱し、3をしんなりとするまで炒める。
(B)を加え、8分程煮つめる。 -
5)
レバーを揚げる
06:30
2に片栗粉をまぶし、170℃の油で5分程度揚げる。
お皿にうつし、4をかけて完成。
Point
・ピーマンが苦手な大人、子供でも食べやすい味付けのレシピ。
・血抜きをした後は、水気をしっかりと切ることでおいしく仕上がる。
・下味をつけたレバーは揚げる前に汁気を切ることで見栄えが良く仕上がる。
・レバーは揚げすぎると固くなる為、揚げすぎないように注意が必要。
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