牛乳寒天（フルーツの牛乳寒天）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
フルーツゼリー｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- 水 : 500ml
- グラニュー糖 : 60g
- アガー : 10g
- レモン汁 : 小さじ1/8
- いちご : 適量
- ぶどう : 適量
- ブルーベリー : 適量
- パイナップル缶詰 : 適量
- みかん缶詰 : 適量
- キウイ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
02:09
フルーツを食べやすい大きさに切る。
-
2)
ゼリー液を作る
04:18
小鍋にアガー、グラニュー糖を入れ混ぜ合わせる。
水を少しずつ加えて溶かし、レモン汁を入れ中火で混ぜながら加熱する。
沸騰したら弱火でさらに1分加熱し、粗熱が取れるまで冷やす。 -
3)
容器に注ぎ冷蔵庫で冷やし固める
06:21
水にくぐらせた容器に2を流し入れ、1をお好みで加えて、冷蔵庫で3時間冷やし固める。
-
4)
仕上げる
07:23
容器のまわりを温めた布巾で軽く押さえ、お皿をかぶせて裏返し、型から取り出す。
好きな大きさにカットし完成。
Point
・フルーツはお好みのもので良い。
・アガーを使うことで透明感が出て、見栄えが良くなる。
・アガーはゼラチンに代用しても良い。
・ゼラチンで代用する場合、ゼラチンで固まらない果物もあるので確認が必要。
・アガーはグラニュー糖と先に混ぜることで、ダマになりにくい。
・アガーは沸騰したら、弱火でさらに加熱すること。
・アガーは人肌よりも少し熱い程度まで粗熱を取る。
・アガーは常温でも固まってしまうので、冷ましすぎには注意が必要。
・20cmのエンゼル型を使用している。
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