肉詰め（ナスの肉詰め）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 12分
酢ピーマン｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
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材料
- ピーマン : 大5個
- ごま油 : 大さじ1/2
- (A)水 : 50cc
- (A)塩 : 2つまみ
- (B)酢 : 大さじ2
- (B)醤油 : 小さじ2
- (B)みりん : 大さじ1
- (B)おろしニンニク : 小さじ1
- (B)てんさい糖 : 大さじ1/2
- かつお節 : 1パック
所要時間
10分
手順
-
1)
ピーマンの下準備をする
03:07
ピーマンを半分に切り、堅いヘタ部分のみ取り除き、中の種とワタはそのままにする。
-
2)
ピーマンを蒸す
03:57
中火で、フライパンにごま油を熱し、1の皮を下に並べ、(A)を全体にかけ回し、蓋をして2分蒸す。
小ボウルに(B)を入れ、混ぜ合わせる。
1を裏返し、先程合わせた(B)を回し入れ、1が柔らかくなるまで、煮詰め、火を止める。 -
3)
盛り付ける
05:39
2を、皿に盛り、上からかつお節を振りかけたら完成。
Point
・ピーマンは、緑黄色野菜として、βカロテンが豊富な食材。
・ピーマンを、種ごと食べれる酢を使った調理法で、脂肪燃焼効果を最大限にするレシピ。
・血流改善にも効果的なので、疲労回復にも役立つ。
・ごま油と、塩水が蒸し料理を高温にし、短時間で加熱する。
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